(新加坡14日讯)马来西亚的印度煎饼(roti canai)近日获评选为“全球最好吃的面包”,新加坡的印度煎饼(roti prata)却排名第12。两者都是印度煎饼,roti prata和roti canai有何差别呢?
《8视界新闻网》报导,国际旅游美食网站“美味地图”(TasteAtlas)近日发布由公众评选出的“世界100种最好吃的面包”排行榜,马来西亚的印度煎饼以4.9的高分位居冠军宝座,新加坡的印度煎饼则以4.6分排名第12名。
对此,媒体采访了10名公众,几乎全数都认为新马两地的印度煎饼是一样的,只是两边叫法不同,并对两种煎饼排名落差甚大感到震惊。
公众叶伟权就说:“新加坡印度煎饼排到(第)12有点离谱,因为它们的味道也没有差很远。”
公众Simon也认为:“我觉得新加坡印度煎饼值得更公正的排行榜,因为是一样的食物对吗?”
有民众调侃指出,因为新马汇率的关系,大马的印度煎饼会更划算。
大马观光客韦思盈从未听过或尝试过新加坡的印度煎饼,但她指出,大马的印度煎饼配咖喱,香料足、味道很香。
也有人表示比较喜欢吃大马的印度煎饼,因为比较薄脆,也没那么油腻。
新加坡印度煎饼摊贩受访表示,两地的印度煎饼大致上相同,但一些因素可能会影响口感。
拥有25年经验的摊贩Abdul Rahim就说,面粉或是其中一个因素。“新加坡使用的面粉和马来西亚使用的面粉有一点不同,我们摸一下会知道那个差别,面粉有很多种,一样的面粉但品牌不一样,有些比较紧,有些比较松,有的比较便宜,做出来的煎饼可能就会比较硬。”
另一名从业20年的摊贩Nisar则说,大马摊贩一般会现做现卖,新加坡则因生活步伐较快的关系,可能会事先备好,等顾客来买就能摆盘或包装带走,这样味道难免受到影响。
摊贩们也认为,美食评价因人而异,若是同时比拼厨艺,相信新加坡的印度煎饼不一定会输。
印尼媒体“印尼的好消息”(Good News From Indonesia)子公司Seasia报导,两者的面团基本上都是用小麦粉、水和少量脂肪或油制成,但比例可能稍有差异,导致味道不同。大马的印度煎饼通常会配咖喱或扁豆汤,新加坡的则通常会配咖喱或白糖。