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（新加坡12日讯）10月到12月是享用大闸蟹的高峰季节，疫情下更多人网上订购大闸蟹，受访业者透露，网商过去两三年增了约5倍，竞争激烈使业者就算成本提高要必须尽量吸纳，不全转嫁给消费者。
以往在新加坡要吃到这道昂贵的海鲜料理只有到高级的中餐馆，然而近来有更多选项，例如通过网络订购。
大闸蟹网商Hairy Crab At Home联合创办人之一的谢志豪受访时说，该平台约8年前创办时，应该是唯一一家，大部分顾客群都是在高级中餐馆吃大闸蟹的消费者。
“我们当初是机缘巧合下认识出口大闸蟹的供应商，试吃后发现这些品质优良的蟹不但美味，且比起上酒楼便宜很多，于是决定开网店。我们售卖的是活蟹，顾客在家里只要清蒸就能享受一顿和上餐馆一样的大闸蟹飨宴，唯一不同的可能就是环境氛围气氛，但价格却可以便宜多达60%。”
谢志豪发现，这些年下来面对越来越多竞争。尤其是疫情之下堂食受到限制时，大闸蟹网店纷纷冒起，竞争变得很激烈。
然而，网络生意不易经营，他留意到有的不久后就撤出了，但陆续也有新竞争者出现。
“这几年大约增加了5倍，目前应该有约20家。”
Le Petit Butchery网络食材购物平台约3年前在疫情下成立，创办人黄诗怡同样也观察到，新加坡的大闸蟹市场正在扩大。
大闸蟹由于需要生长在秋后冰凉的江苏水域如阳澄湖、太湖等才能养得够肥美鲜甜，因此价格和进口量等都会受到天气、空运费、物流费和整体需求等影响。随著网络市场竞争提高，受访业者表示，就算成本涨也得尽量吸纳，尽量控制售价涨幅。
谢志豪近日从供应商处听闻今年太湖天气难测，进口价可能会涨15%至20%，但他们不会完全将增幅转嫁顾客。
黄诗怡则表示，距离月底中秋还有一些时间，目前还不清楚届时进口价会是如何，但若增幅不会太多就会吸纳不涨价。
虽然网络买食材越来越便利，折扣优惠五花八门，但受访业者劝请消费者提高警惕。
谢志豪说，同行不时会听到有消费者以超低优惠价从其他平台买到赝品的传闻，轻则只是买到与标明的出产地不符的大闸蟹，又或是口感不佳的螃蟹，重则导致腹泻等食物中毒现象。
“我会劝请公众如要买，最好还是选在市场上至少已有几年，已建立一些口碑的商家。另外，我们这类网商的售价，250克的公蟹或200克的母蟹每只约60至65新元（约206令吉8仙至223令吉26仙）。如果有网店声称一只大闸蟹只卖15新元（约51令吉52仙），那要小心。一句老话：如果听起来好得令人难以置信，那很可能就不是真的。”
黄诗怡则提醒消费者，务必在收货时确保螃蟹还是活的，也尽量不要存放太久，最好即日蒸煮即日享用。消费者也应该在下单前查阅网上的评价，选择向口碑和信誉良好的网商购买。
同乐集团总裁兼首席执行长周家萌透露，旗下餐馆首批太湖大闸蟹估计本月19日就会运抵新加坡，相信食客月底前就能吃得到。
“爱吃大闸蟹的食客或不应该心急，要吃上肥美鲜甜的螃蟹可能值得再等一等。中秋过后湖水足够冰凉，这些螃蟹才会养得又肥又美。”
莆田餐饮集团新加坡区域长彭燕妮则表示，其餐馆料中秋节过后才会推出大闸蟹，目前价格待定。
