许静慧创业售卖炸鸡,从招客到备餐、收账,各个环节都由她一人包办。

(新加坡24日讯)产后体重飙升,为了自身健康和筹备创业,美女小贩10个月减瘦26公斤,今年4月开摊卖炸鸡,岂料起步阶段生意惨淡,一天收入仅有100多新元(约350令吉),入不敷出。

在忠忠熟食中心众多卖海鲜、烧烤的摊位中,许静慧(31岁)的炸鸡摊一枝独秀。她接受《新明日报》访问时透露,她从下午4时开始忙,到午夜才能回家。

若有食客在收档时来买炸鸡,她也会热情招待,“你买,我就开!”

很难想像,一年前的许静慧体重一度达到76.2公斤。

“我生完孩子体重就飙升,直到医生跟我说,再胖就会出问题。”

许静慧天生患有心室中膈缺损,体重超标会加重病情。医生的话敲响警钟,她毅然开启减肥之路。

她遵守自己制定的饮食计划,10个月狂瘦26公斤,并在社媒平台上分享减肥诀窍。

瘦身后,许静慧认为自己体能变得更好,可以轻松应付小贩工作。

“现在,我可以长时间站立,脚不像以前一样容易浮肿。”

瘦下来后的许静慧身手敏捷,从招客到备餐、收账,各个环节都由她一人包办。

选择在忠忠熟食中心卖炸鸡,除了离家近,也是因为男友发现这里几乎没人卖炸鸡,加之她本人爱吃炸鸡。

许静慧在开业前尝试7种不同的腌料,仔细研发菜谱,菜单则是由男友策划。手头没有资本的她,为了开摊,向亲友借了一万多新元(约3万5000令吉)。

前期工作完毕,许静慧今年4月出摊,却被现实冲击。摊位的日收入仅有100多新元,完全无法抵消租金和食材的成本,还债更是无从谈起。

若要抵消3180新元(约1万1130令吉)的月租成本,她预计一天须挣250到300新元(约875至1050令吉),而她自己还没有收入。

创业之路波折多,许静慧直言:“我不后悔。”摊位目前已吸引一些熟客,加上利用社媒引流获客,生意正在逐步起色。”

为带动生意,许静慧在摊位推出自制甜品,每天甜品菜单变著花样,采访当天提供的甜点就包括豆花、雪兔慕斯、芒果西米露和雪燕雪莲银耳桃胶甜品。

“我发现小贩中心很难找到售卖甜点的摊位,所以决定要推出甜点,让食客聚餐后也可以吃到。”

许静慧的炸鸡摊正常营业至午夜12时,若有顾客则可能延迟营业至凌晨1时许,经常到家就已经凌晨2时许。

为了准备甜点,许静慧到家后又继续工作直到清晨5时许。之后睡觉到下午再继续开档营业,日复一日。身体虽累,档口前的她,待客时仍是乐呵呵的。

有著甜美外貌的许静慧实则有著比同龄人更丰富的社会经验。19岁为了生计,曾当过汽车零件销售员、银行出纳员和信用卡销售员等职业。

她后来经朋友介绍到滨海市区线,担任无人驾驶地下地铁线的列车监督员。

为了胜任这份工作,她经过3个月培训并通过考试。她坦言,这份工作没有想像中乏味,不过日夜颠倒轮班,加上当时体重过高,身体逐渐吃不消。

工作两年后,她决定辞去稳定收入的“铁饭碗”,勇敢追逐“老板梦”。

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