（新加坡29日讯）今年的新加坡米其林指南名单出炉，共有55家餐馆和小贩获得一到三星殊荣，是历来最多的，主办单位也首次颁发米其林绿星，以表扬餐馆对可持续发展的努力。
去年获得米其林三星的三家餐馆都成功保持殊荣，另外有6家餐馆获得米其林二星，比去年少一家。今年有46家餐馆获得米其林一星，包括5家新进榜。
主打海鲜的Willow餐馆，去年2月刚开业，今年就拿下奖项。新晋米其林一星餐馆主厨谭国全说，他相信要每天付出多过100%努力，他的未来目标是要开心，然后在餐馆提供好的餐饮服务。
另外一家首次获得一星殊荣的餐馆Seroja，同时获得米其林绿星殊荣。该餐馆重视在菜单中充分体现对食材的珍惜。
米其林绿星则是一项年度奖项，标举在永续作为上领先的餐厅。他们在道德与环保都有一定的坚持，与注重永续的供应商与生产者合作，减少浪费，或甚至不使用塑胶和与其他无法回收的材料。
Seroja餐馆老板黄达文说，他们在餐厅实现可持续发展的方式是同农夫密切合作。
“菜单围绕同农夫的对话。但最重要的是，也需要提高对可持续手工艺的认识。”
新加坡米其林指南颁奖典礼周二举行，现场有米其林星级和必比登推介餐馆等准备的各类美食，让宾客随时享用。
有别于之前的晚宴形式，今年的新加坡米其林指南颁奖典礼成为亚洲首个以鸡尾酒会形式举行的米其林指南典礼。主办方表示，这是为了增添欢乐和互动式的元素。
《新加坡米其林指南2023》名单如下：
一星：
28 Wilkie
Alma
Art di Daniele Sperindio
Beni
Braci
Buona Terra
Burnt Ends
Candlenut
Chef Kang's 江师傅
Cure
Cut
Esora
Euphoria
Hamamoto
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle 大华猪肉粿条面
Iggy's
Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine (Orchard) 御宝阁潮州酒家（乌节）
Jag
La Dame de Pic
Labyrinth
Lei Garden 利苑
Lerouy
Ma Cuisine
Marguerite
Meta
Nae:um
Nouri
Oshino
Putien（Kitchener Road）莆田（吉真那路）
Reve
Rhubarb
Shinji (Bras Basah Road)
Shisen Hanten
Sommer
Summer Palace 夏宫
Summer Pavilion 夏苑
Sushi Ichi
Sushi Kimura
Table65
Terra
Whitegrass
（新上榜）
Born
Poise
Seroja
Sushi Sakuta
Willow
二星：
Cloudstreet
JAAN by Kirk Westaway
Saint Pierre
Shoukouwa
Thevar
Waku Ghin
三星：
Les Amis
Odette
Zen
Michelin Green Star
