（东京3日讯）日本从去年秋季开始，禽流感蔓延导致鸡蛋供应短缺及鸡肉价格上涨，直接打击了餐饮连锁店等的人气商品。不得不暂停提供相关商品及涨价的情况纷纷出现，餐饮店苦恼地表示“在食用油价格和电费上涨的情况下，鸡蛋短缺和鸡肉涨价进一步造成冲击”。
日本共同社报导，牛肉饭连锁店“吉野家”今年春天以鸡蛋短缺为由，停售了去年受到好评的限期商品“亲子盖饭”。日本麦当劳的部分门店，也暂停了1996年起春季限期销售的汉堡，“照烧蛋堡”系列商品。
供应短缺也导致商品涨价。东京JA全农鸡蛋发布的4月批发价（以中号蛋为准），创有可比数据的1993年以来新高，5月价格也居高不下。由于食材价格高涨，名古屋敷岛面包公司从5月供货部分起，上调了“年轮蛋糕”3种商品的价格。
鸡肉涨价情况也十分严重，鸡腿肉批发价4月较上年同月上涨27.6%。在九州和山口县开展业务的“资SAN乌冬面”，4月宣布上调使用鸡腿肉等的招牌商品“鸡肉乌冬面”价格。
关于鸡蛋短缺，农林水产部以结束扑杀的蛋鸡农场，已开始饲养新的鸡雏为由，负责人表示“供应短缺情况应该会得到缓解”。据悉，福冈县粕屋町丘比公司，及鸡蛋加工巨头Ifuji产业，已开始从巴西进口带壳鸡蛋，这也有利于缓解鸡蛋短缺。
然而，巴西政府5月22日因发现禽流感，宣布全国进入180天的动物卫生紧急状态。巴西媒体称，仅限野生鸟类感染禽流感，但因担心禽流感会扩大至养鸡场，才采取这项谨慎措施。
熟悉养鸡场经营的前东京农业大学教授信冈诚治说：“禽流感疫情有可能在全球持续，日本鸡蛋和鸡肉短缺的情况也可能长达几年。”
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