(新加坡24日讯)新加坡会计与企业管制局最新数据显示,开年以来,餐饮公司关闭数量持续上升,从1月的180多家,增加到4月的228家。新注册成立的餐饮公司,4月份有所减少,从3月的342家下滑到317家。
慈素餐馆在新加坡全岛有3家分店,这几个月面对更大的租金、薪资及食材成本上涨压力。业者透露,单是租金就增加约25%,直接影响扩张计划。
步入后疫情时代,食客的消费模式也跟著改变,基于居家办公趋势依然存在,业者也同更多平台合作,扩大外卖网络。
慈素餐馆经理白增展说,上涨的这些成本确实对餐饮业者是有造成一些扩张方面的影响,一些扩展计划延迟至少超过半年以上。
“大部分都已经回来上班了,但是我们还是考虑到很多人居家办公,所以我们在外卖这一块没有停歇增加了外卖公司。”
受访学者表示,在后疫情时代,新加坡政府津贴大幅减少,一些业者忙于应付成本上涨,而且还要探索消费者的新消费模式,因此面对的压力不小,过渡期可能对一些商家带来冲击。
新跃社科大学商学院商业分析讲师王鹏说,经济复苏的过程中,商家需要做很多决策,比如说要扩张多少、要怎样重组和并购等等。
“一不小心,他们的决策就会导致他们面对很多新的挑战。优化自己的供应链避免食材的浪费,同样的想法可以运用在运营成本上面。要满足消费者新的需求,比如说他们可以优化自己的打包外卖服务。”