（新加坡14日讯）工程师转换跑道和妻子一起卖雪糕，18年来研发200种口味，当中包括非一般的椰浆饭、猪肠粉、豆浆油条等美食口味。
《新明日报》报导，2005年仍是全职工程师的陈嘉浩（48岁）尽管对卖雪糕是零经验，毅然决定和妻子一同经营雪糕生意Tom's Palette。起初兼顾两份工作的他，两年后才全职投入雪糕生意。
不愿跟著大众潮流随波逐流的夫妻，立志做出与众不同、能引领潮流的雪糕，还曾尝试过自己设计冷盘雪糕的机器。
“年轻人受西方文化影响，已经不认识传统糕点，但传统味道就是我们的根。这些年我们也看到很多传统美食的店家因为没有接班人而结业，觉得很可惜。既然雪糕能吸引年轻一代，我们希望可以通过雪糕来介绍传统味道。”
研发新口味的过程最短一个星期、最长一个月。他表示，曾经要求自己每个月都推出新口味，却反而给了自己压力。此后他决定不再匆匆追求数量，转向注重品质。
如今，陈嘉浩已研发了超过200种雪糕口味包括椰浆饭和猪肠粉。他解释猪肠粉原本的酱汁过于浓稠，因此将酱汁特调成适合雪糕的质地。椰浆饭雪糕则使用了食材如糯米饭、椰子、柠檬草、班兰叶，此外加上搅成粉末的江鱼仔和辣椒粉来代表参巴酱的味道，以最大可能来仿制椰浆饭的味道。
“我和妻子都是自学。我想没有经过正规训练反而使我们不受限，能更有创意玩出更多花样。”
