(东京25日讯)刺身,一般指的是生鱼片,后来泛指各种生食,在日本等多个国家有著悠久的历史,一般情况下人们只针对海洋生物进行“刺身”料理。日本东京新闻网日前刊登一篇名为〈乌鸦肉的生食文化——挑战野味的极限〉的报导,介绍了作者品尝乌鸦刺身的过程,并称日本的刺身文化“不应该对食物存有偏见”。
据《环球时报》报导,报导一经刊出引发民众热议,当中以反对者居多,不少人投诉称“生吃乌鸦?你确定不是脑子出问题才干出这种事吗?”、“乌鸦那么脏,以垃圾为食,连流浪猫和狗都不吃它们,竟然教导人去吃,怎么想的。”、“做熟了看著都吓人,生吃怎么能下嘴呢?”
眼见舆论持续发酵,日本厚生劳动省(卫生部)紧急发文,呼吁民众不要生吃乌鸦。就连报导中涉及的茨城县也出来辟谣,称当地不存在生食乌鸦的饮食文化。不少医生和科学记者都提出质疑,并指出生食野禽有很高的致死风险,希望民众不要尝试。
除了卫生问题,具有神性背景是“乌鸦刺身”掀起轩然大波的另外一个原因。在日本神话中,乌鸦被视为“神鸟三足乌”,名为“八咫乌”。据《日本书记》和《古事记》记载,初代天皇东征时,“八咫乌”从天而降为军队指路。因此,乌鸦被当成“天神派来的使者”,还被绣在天皇的礼服之上。日本足球协会的会徽也是“八咫乌”,也被用在了国家队球服上。
香港《星岛日报》报导,根据日本东京新闻网的文章,有人邀请记者到日本茨城县常陆那珂市参加乌鸦刺身品鉴会,在几个当地居民家中品尝乌鸦刺身,并介绍体验一些地区的饮食文化。
品鉴会中聚集十几位当地居民,他们一起料理13只捕猎得来的野生乌鸦。其中还包括用酱油腌制的乌鸦胸肉刺身,并附上了照片。品尝后发现没有任何异味,非常清爽。吃过乌鸦刺身后,记者一度担心自己的肚子,但第2天也没有任何不适。
生食野禽会引发肝炎致死
该名记者之后对茨城县生活卫生进行了采访,对方称虽然没有明令禁止生吃乌鸦肉,但由于食物中毒的风险过高,还是希望大家不要生吃。而乌鸦料理研究者的书中也强调,绝对不要生吃。
然而,这位品尝过乌鸦刺身的记者却指出,这一珍贵的饮食文化逐渐消亡实在太过可惜。品鉴会中的一位常客也表示,对食物的偏见会导致歧视,而消除偏见才能实现世界和平,这句话让记者“醍醐灌顶”。
该专栏发布后,社交媒体上满是医生和科学记者的疑问和批判。大家指出,生食野禽有很高的致死风险,希望大家不要尝试,也担心这样的报导容易引发他人模仿;也有人表示不能理解,之前还报导县内发生禽流感要宰杀鸡禽,这时候怎么会写文章介绍乌鸦刺身?
对此,专业医生和网民批评不断,纷纷认为“这种报导只会助长大家做出危险行为”,生食野禽很可能会引发肝炎,甚至导致死亡。