（华盛顿1日讯）数十年来，许多研究显示，食用部分低卡甜味剂是安全的，但国际学术期刊《自然医学杂志》周一（27）日刊登的美国研究指出，一种称为“赤藻糖醇”（erythritol）的代糖，与血栓形成、中风、心脏病发、死亡等风险上升有关，研究人员呼吁有心脏疾病或糖尿病的患者暂时避免食用。
据香港《文汇报》综合外电报导，该项研究由俄亥俄州克里夫兰医院、勒纳研究所及德国学者共同进行，旨在从血液样本中找出能预测未来3年心脏病、中风甚至死亡的未知化学物质或化合物，结果意外发现“赤藻糖醇”扮演重要角色。
研究团队分析从2004年至2011年间，合共1157名有心脏病风险人士的血液样本，发现体内含有更高含量“赤藻糖醇”的人，在未来3年更易患上心脏病、中风甚至死亡。
为证实研究结果，研究团队另外在美国及欧洲分析830个血液样本，受试者均患上高血压或冠状动脉血栓，其中1/5的人患糖尿病，超过半数为60岁至70岁男性。
研究发现，原本患糖尿病或心脏疾病的患者，若血液内的“赤藻糖醇”处于高水平，其心脏病发或中风的风险将会增加两倍。
研究人员在进行动物实验时发现，“赤藻糖醇”能诱发血栓。负责研究的心血管诊断与预防中心主任赫森表示，血小板会对“赤藻糖醇”产生异常反应，血液内10%的“赤藻糖醇”能刺激90%至100%的血栓。
实验结果显示，“赤藻糖醇”会导致血液更易凝结，增加人体形成血栓的风险。他强调科学家仍需更多研究佐证，但出于安全考虑，应合理限制该物质的摄取量。
常被推荐予糖尿病患者
赫森在研究后期还让8名健康的志愿者，饮用一种含30克“赤藻糖醇”的饮料，并追踪接下来3天的血液中“赤藻糖醇”水平，显示30克“赤藻糖醇”足以使血液中的“赤藻糖醇”水平上升1000倍。
“赤藻糖醇”是一种糖醇，它存在于许多蔬果中，甜度仅为蔗糖的70%，且几乎没有热量，食用时不会导致血糖明显上升。
赫森称，“赤藻糖醇”的味道与蔗糖类似，亦能用于烘烤，因此在食品制造业中广泛使用，食品生产商通常将其推荐给糖尿病患者。
“卡路里控制委员会”则对试验结果存疑，委员会执行董事兰金表示，该研究与数十年来的研究结果相反，认为该项研究结果只是个别例子，结果不具有普遍性。
欧洲食品安全局及美国食品及药物管理局（FDA）均认为“赤藻糖醇”是安全食品。墨尔本皇家理工大学化学系教授道琼斯则指出，研究仅显示“赤藻糖醇”与血栓的形成有关，但不是直接形成血栓的原因。
【不同种类代糖】
◆赤藻糖醇
赤藻糖醇是由葡萄糖发酵而成，甜度为蔗糖的70%，每克约0.4千卡，美国食品及药物管理局、欧盟和日本甚至允许将其标示零千卡，可以说几乎没有热量，对于爱吃甜又怕肥或是糖尿病患者，可作为糖类替代品。
◆山梨糖醇
亦称山梨醇，具有清新感，常被用于制造香口胶或无糖糖果。食用后仍会产生热量，属于营养性甜味剂，1克热量约2.6千卡，甜度约为蔗糖一半。
◆木糖醇
从白桦树、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出来的天然甜味剂，属于糖醇类。食用时口腔中会产生清凉感，且不会引起蛀牙，常用于香口胶。但木糖醇食用后仍会产生热量，1克热量约2.4千卡，甜度约为蔗糖的90%。
◆甜菊糖
由菊科草本植物萃取，甜度是蔗糖的200至300倍，但热量极低。
◆甘露醇
甘露醇有多种用途，特别是在医药领域，经常被用作利尿剂。甘露醇的热量约是糖分的40%，甜度则约一半。此外，甘露醇不能快速地吸收到血液中，有助维持血糖稳定。
◆阿斯巴甜
每克所含卡路里数与普通糖分大致相同，甜度比糖分高出200至300倍，使用极少量阿斯巴甜即可达到与糖分相同甜度。
