中国餐饮业复苏　年夜饭订餐与厨师到府服务激增

（北京15日讯）疫情影响已逐渐消退，中国2023年春节年夜饭市场逐步进入复苏阶段，上海、浙江、东等多地呈现出堂食（内用）预订和预制菜外卖两旺的景象。

台湾联合新闻网报导，上海商务微信公众号周日消息，2023年春节年夜饭堂食于去年11月份启动，并出现包房一桌难订、仅大堂少有馀量可订的情况。但受12月份疫情感染社会面传播影响，年夜饭堂食退订一度高达50%。随著近期疫情影响的逐渐消退，年夜饭堂食退订的复订率快速提升，年夜饭堂食预订已达80%以上。

此外，预制菜外卖也深受青睐。经餐饮烹饪行业协会初步统计，今年年夜饭预制菜供应量较去年同期增长近20%。

另据央视网消息，多地的年夜饭预订火热，一些商家还推出了厨师上门、预制菜等服务，广受欢迎。包括山东、浙江等地的年夜饭预订急速升温。一些商家还推出厨师上门服务，让顾客“足不出户”就能吃上酒楼级别的大餐。

预制菜也成为今年的热销品，宁波各大商超和外卖平台的预制菜销售量比去年同期增加了20%到30%。

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