(新加坡14日讯)自马来西亚禁止鸡肉出口以来,新加坡鸡饭摊生意锐减50%,受访摊主申诉四大原因导致上述情况,包括认为鸡饭都是冷冻鸡肉,所以不吃。
老王甘榜芽菜鸡饭老板王协丰(52岁)透露,新鲜鸡不像那些冷冻15个月的冷冻鸡,是可以做白斩鸡的,口感也不会太差,自大马禁止鲜鸡肉进口以来,他囤积一些新鲜鸡。
他说,原以为一些鸡饭摊位因禁令而暂停营业,可能会给摊位带来更多生意,但没想到,生意竟会锐减50%。
他分析,上述情况可能有四大原因造成,其一,6月学校假期,更多人出国;其二,公众认为现在鸡饭都是冷冻鸡肉,所以不吃;其三,公众误以为摊位因禁令而没开;其四,公众认为鸡饭起价而不愿光顾。
江记正宗海南鸡饭也面对同样情况,第二代掌舵者江隆安说,生意受大马鸡只禁令影响,同行都反映鸡饭摊位的生意较差。
他日前与妻子走访全岛各地的鸡饭摊,品尝使用冷冻鸡肉做的鸡饭,未雨绸缪。
“本来我们是想可不可以暂时使用冷冻鸡,但品尝过五六家后,发现冷冻鸡肉都很小,一两口就吃完了,而且味道不好,所以我们最后还是决定先暂停营业。”
另一方面,马来西亚政府批准信的内容,目前出口肉鸡的禁令仍在实行,但新鲜甘榜鸡和乌鸡、所有鸡肉加工食品及一日大雏鸡获准出口。
新加坡摊贩多数售卖或使用肉鸡。其祥食品集团业务发展主任沈宝源说,虽然甘榜鸡与乌鸡的使用相对没这么高,但相信甘榜鸡得以进口,可缓解一些只能使用甘榜鸡做菜的餐馆的困扰。
“大马政府会阶段性检讨,希望很快能恢复肉鸡出口。”
虽然甘榜鸡获准出口,但由于价格太贵,一些鸡饭摊位不会恢复营业,一些则会尝试使用甘榜鸡来维持收入,以应付租金开销。
王协丰受访时说,甘榜鸡恢复进口将能让摊主们更安心,不担心库存用完。
他透露,他营业两年多以来,每盘鸡饭维持在四五新元(约12至15令吉),没有起价,但半只鸡售价则起一新元(约3令吉)。
江隆安(54岁)透露,大马禁鲜鸡肉出口的消息宣布后,他便和供应商预留60只鲜鸡,平均每天消耗12至15只鸡,如今库存将在明天用完,他暂时会休息一周。待恢复鸡肉供应才重新营业。
“目前供应商仍有鲜鸡供应,但为公平起见,餐馆或摊贩每进10只,其中必须有7只为冷冻鸡只。预计下周三可以重开,到时可能会先使用甘榜鸡,因为我们还有租金要交……鸡饭不会起价,但没办法可能会少一两片鸡肉。”
牛车水大厦熟食中心知名的亨记鸡饭向来使用新鲜鸡,自大马禁止鲜鸡肉出口后,该摊位便暂停营业,摊主黄得僖受访时说,目前还没接到供应商通知,将讨论是否使用甘榜鸡复业。