研究：泡菜调节人体抗氧系统　或助减轻冠病症状

韩国世界泡菜研究所（WiKim）与法国蒙彼利埃大学研究小组共同研究结果显示，制作泡菜的材料白菜、辣椒、大蒜含有的营养成分能调节人体抗氧系统，可减轻新冠病毒感染症状。

据韩媒周六（3日）报道，研究小组分析不同国家的新冠疫情发病率、重症程度、死亡率存在的差异，特别关注韩国等东亚国家、撒哈拉附近非洲国家新冠死亡率较低的理由。

结果显示，除了澳洲和纽西兰之外，新冠患者死亡率较低的大部分国家民众经常摄取泡菜等发酵蔬菜或各种调味料，泡菜的萝卜硫素、蒜辣素、辣椒素、姜辣素等营养成分和发酵过程产生的乳酸菌，与人体的抗氧化系统Nrf2产生相互作用，消除由新冠病毒在体内产生的有害活性酸素。

对此，专家认为，泡菜的抗氧化成分含量十分丰富，有效缓和新冠病毒症状，相信韩国患者死亡率较低、重症患者较少，泡菜或有功劳。

“世界泡菜研究所”被视为韩国推动文化软实力的其中一个资助机构，而研究成果已刊于国际学术杂志《Clinical and Translational Allergy》。

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