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（新加坡10日讯）米其林公布2019年新加坡“必比登推介”（Bib Gourmand）名单，入选今年名单的58家本地餐馆及小贩摊位，其中有33家小贩美食、6家街头小吃和19家餐馆。
新上榜的12家餐馆与小贩，包括美芝路鱼头米粉、Anglo Indian、勿洛水粿、江师傅面家、陈麻婆豆腐、源记鲜蛤炒粿条、福明熟食、福海（芳林）咖喱鸡面、Indocafe-The White House、Hjh Maimunah、许兄弟猪什汤及多丽哥粿汁。
“必比登推介”名单旨在表扬以中等价格送上好吃美食的馆子。这些餐馆的套餐价格不能超过某个价位，视个别国家的经济环境而定。在新加坡，这些餐馆和小馆子每人一餐的价格不能超过45新元（约135令吉）。
《米其林指南新加坡2019》将于下周二（17日）出炉。
上述入选名单中，有两家摊位位于勿洛转换站小贩中心，分别是勿洛水粿和福海（芳林）咖喱鸡面。
勿洛水粿的负责人不愿接受媒体访问，但当地美食记者数次到访该摊，每次都碰到人龙排队，可见它人气之旺。该摊售卖的水粿充满传统风味，口感较为软嫩绵密，菜脯的咸甜适中，喜欢辣的话，可搭配特制辣椒酱一起吃。
不要小看这小小的水粿，名厨张添来说，越简单的食物越难做好。像好吃的水粿，口感要软嫩又不失弹性，切开一半时，不会整个碎掉。水粿的菜脯要炒得香，不可以太咸也不能太甜。
福海（芳林）咖喱鸡面老板娘郭姝𪉊（51岁）受访时坦言，她对于入选“必比登推介”毫不知情，并且感到惊讶。
“我向来以平常心看待美食奖项，但相信今年入榜有助提高摊位知名度。”
福海（芳林）咖喱鸡面是从70年代就流传下来的传统口味，至今已有近40年的历史，咖喱鸡面售价介于4新元至6新元。
郭姝𪉊说，咖喱鸡面沿用父亲的配方，咖喱汤汁是用鸡骨头等十多种材料熬煮好几个小时而成，午餐时段可售出200、300碗咖喱鸡面。
她透露，美味的咖喱鸡面最主要是辣椒酱，而摊位所采用的辣椒酱是自制的。所烹煮出的咖喱汤汁不会太辣，除了深受食客欢迎，小孩子也能吃。
