辣的食物长久以来被认为有助于治疗疾病，美国研究发现，喜欢吃辣的人的死亡率，比不吃辣的人还低13%。
据台湾中央社引述英国《每日邮报》（Daily Mail）报导，美国佛蒙特大学（Vermont University）研究调查，持续23年追踪1万6000名美国人的饮食习惯，在这段期间内，共有4946人过世。
吃辣的研究对象死亡率是21.6%，不吃辣的则是33.6%，相差12%。
根据人口学、生活习惯及临床特点进行调整后，差距达13%。
医学生萧潘（Mustafa Chopan）与医学教授里登伯格（Benjamin Littenberg）发现，从这些爱吃辣人的生活习惯中，找不到能说明他们较长寿的任何特征。
研究发现认为，人体细胞表面叫做瞬态电压感受器（Transient Receptor Potential）通道的受器，可能与降低死亡率有关。
辣椒主要成分辣椒辣素等辛味剂，主要就是由这些受器接收。
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