新加坡禁售淡水鱼生鱼料理

（新加坡5日讯）为进一步保障公众健康，新加坡政府从即日起禁止所有零售食肆售卖淡水鱼生鱼料理，换言之，业者只能采用适合生食的海水鱼类制作生鱼片料理。

新加坡环境局、农粮兽医局和卫生部今天发表联合文告中指出，售卖海水鱼生鱼料理的小贩摊位、食阁和咖啡店，以及自助餐供应商也必须停止售卖淡水鱼生鱼料理，只有当商家或小贩能确保原料，从养殖、捕获、运送、储藏到烹饪前处理等各阶段都符合规定，才能再次售卖。

这是新加坡政府续上月28日宣布所有售卖松鱼、多曼鱼和罗非鱼等中式料理生鱼肉食品的小贩、食阁和咖啡店等摊位，停售所有生鱼肉后，进一步将禁售令“升级”。

联合文告指出，当局检验发现淡水鱼的细菌含量比海水鱼来得高，生食时更可能出现病菌感染的情况。

新加坡当局相信，淡水鱼生鱼料理的禁售令能更好地保护消费者，尤其在来临的农历新年，公众较常食用鱼生。

当局将向受影响零售食肆发出通知，并会在接下来几个星期内会见业者，解释实施禁售令的原因，以及售卖生鱼料理所需符合的要求。

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