(伦敦、北京11日讯)英国智库海外发展研究所(ODI)建议政府利用税收杠杆来抑制人们消费加工食品。因为,加工食品越来越便宜使得新兴国家肥胖人群在过去30年里显著增加。
1980年,世界上20岁至60岁的成人肥胖发生率是23%,2008年是34%。在中国,1980年只有13%的人被肥胖困扰,2011年超过35%的成年男性和30%的成年女性体重超标。在20岁以下的人中,肥胖问题越来越突出。
ODI周一发表的〈健康饮食价格上涨的代价〉,分析了中国、韩国、巴西和墨西哥从1990年到2012年间食品的相对价格,比较已把通货膨胀因素考虑在内。
一些高热量的加工食品如蛋糕、饼乾等价格最多下降了20%,健康的新鲜蔬菜和水果价格最高上涨了91%,导致人们消费了更多不健康的高热量食品。
在中国,绿色蔬菜的价格在过去20年里上涨了2倍。在墨西哥,有70%的成年人受到肥胖困扰。1990年起,即食食品的价格日渐比蔬果便宜。在巴西,越来越多人死于肥胖导致的疾病,而高热量食品的人均消费量也逐渐增加。在韩国,泡菜所使用的大白菜价格也上涨了60%。即使是在传统的发达国家,这样的变化也显而易见。比如英国,冰淇淋的价格在1980年开始就跌了一半,蔬果却上涨了199%。
研究认为,新技术的发展可能导致了蔬果价格的变化。诸如人们用更加先进的技术手段来挑选、清理、包装蔬果,这可能导致成本增加;物流更加发达则可能使诸如面条、冰淇淋、饼乾等食品的价格下降。
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