使用保鲜膜密封剩菜，留到下一餐加热食用，这看似平常不过的事请却暗藏隐患。有营养师提醒，加热食物过程中保鲜膜应最好避免直接接触食物，以免吞下毒素和塑化剂。
台湾营养师雷小玲说，市面上常见的保鲜膜可以分为4种材质，即PE膜（聚乙烯）、PMP膜（聚甲基戊烯）、PVC膜（聚氯乙烯）及PVDC膜（聚偏二氯乙烯）。
其中，如果名称中有C，说明含有塑化剂成分“氯”，保鲜膜外观会呈淡黄色。如果不完全燃烧，就会产生号称世纪之毒“戴奥辛”（dioxin）。
据了解，因为戴奥辛在环境中不易分解，因此对人体健康和环境的毒害十分深远。
雷小玲指出，上述4种保鲜膜材料耐热性基本良好，其中PMP膜可耐180度高温，但仍应减少使用或更换为硅胶盖子、锅盖、瓷盘等容器。
如果非得使用的情况下，她提醒道，加热时过程中“不要让保鲜膜直接贴在食物上”，因为塑料非常怕油怕热，保鲜膜一旦接触到食品中的油脂，可能会释放出一些毒素，对健康造成危害。
她也建议尽量让保鲜膜与食物保持2、3公分的距离，或者在加热保鲜膜前戳一个小洞，防止从微波炉中取出后，因为温度降低贴在食物上。
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