吴添泉：教育温饱同样重要　华人也应传承“家乡味”

（亚庇18日讯）大马华总会长丹的里吴添泉说，华人最重视教育文化，在为子女贯彻和确保“教育投资”的同时，生活中的餐饮和菜肴，不论是所谓的粗茶淡饭、大鱼大肉或美食美味，这种应被归类为“温饱的文化”，同样要坚持不断的被贯彻和永续流传下去。

他强调，华人让下一代接受完整的教育，是要让他们传承知识文化，而传授下一代传统餐饮手艺，则是要让他们接受祖传的“舌尖文化”，两者都是重要不可分的。

他说，我国华裔人口比率已逐年下降，再加上老化和少子化现实冲击下，也开始对华裔在各领域的生活起居，带来微妙影响与冲击，这也包括了传统家乡味手艺或烹饪技巧的传承在内。

也是沙闽福联会总会长的吴添泉前天在这里丽都广场为该会妇女组主办的“2024年第13届全州福建美食烹饪比赛暨品尝会”主持开幕致词时这么表示。出席者包括沙闽福联会永久名誉会长侯建国，妇女组名誉顾问潘斯里何淑娟和拿汀戴毓宽，妇女组总主席拿汀刘玉清，工委会主席黄秀莲陪及大会评审张克伦、邓长辉等。

吴添泉表示，每个人都喜欢美味，寻找好吃的东西，甚至可以为了美食和美味而大排长龙。

“不过，除了真正有兴趣而拜师学艺，或进入烹饪班接受课程和培训，成为专业烹饪和美食师父者之外，在非专业以外，我要试问的是，又有多少人会自己动手烹饪至少一两样的美食或美味呢？”

他说，值得强调、鼓吹的是出自祖母和妈妈手中，来自家乡、或是家传的传统美食，更必须获得下一代、不同籍贯的接手传承。

他认为这是非常重要且必要的，这也是华裔的文化传承部份，更是生活中不可或缺的日常之一。

也是沙巴中华大会堂总会长的吴添泉说，随著时代变迁，也必须接受和欢迎这些传统的家乡味注入新的改变、元素和思维，让传统加上创新，并让美味加上更美味。

他鼓励华社继续保留这些美味，尤其是传统的家乡美食包括福建美食在内，并培养年轻一代对家乡味的兴趣，鼓励子女们接手和发扬光大。

“让下一代接受教育的传统，以及传承家乡味予年轻一代，我认为都应该是必须坚持的优良传统。”

“例如今天的盛会，除了秉承传统，维护‘祖母或妈妈的味道’之馀，也可以革新创新，把流传自中国的福建家乡味，再配合上‘本地味’让它如虎添翼和令人食指大动，可说是一举多得。”

来自亚庇福建会馆、拿笃建会馆、沙闽福联青和沙巴永春会馆分别夺下赛会金奖最高荣誉；银奖则由根地咬福建会馆、亚庇兴安会馆、必打丹福州十邑同乡会和担波罗里福建会馆获得；铜奖得主为斗湖永春会馆、亚庇龙岩会馆、山打根兴安会馆和沙巴南安会馆，优胜奖则包括亚庇福州公会、纳闽永春会馆、兰瑙福建会馆、纳闽安溪会馆、古达福建会馆、亚庇屏南同乡会、吧巴福建会馆、沙巴古田公会、山打根福建会馆、保佛福建会馆。

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