(诗巫29日讯)岁月不留人,承载著诗巫人许多回忆,已成为诗巫美食和旅游景点标志的鼎边糊老字号“兴园餐室”,由1960年开业到今天已走过64年的光景,今年5月22日将是它最后一天的营业天,该店将在5月23日正式停业。
停业的原因是1941年出生的掌勺人邱昌蕊年纪渐长(83岁),老店没有帮手,尽管女儿特地由美里来协助他营业,惟不是长计,因女儿也有自己的工作要处理,因而最终还是要面对现实,老店终究是要结束营业了。
令邱昌蕊感到安慰的是,已掌握美食精髓的儿子已另起炉灶,在林开臻路营业店铺做生意。
他说,老店结束营业后,得空他会去儿子的店铺走走看看。
今日接受《诗华日报》采访时他说,他师承诗巫最早设立的鼎边糊店,当年师父的摊位开在早年大菜巴刹和皇宫戏院对面,他是初中念好书以后就前去打工学艺。
他真正掌勺是由20岁开始,早年的鼎边糊一碗才30仙,现在最贵是8令吉。如今是星期日没有开业,当年与他一起开业的兄弟因健康有碍而没有做了。
每天清晨,他就开始一天的忙活,鼎边糊的制作是,先把白米磨成的米糊用勺子淋在锅边,盖上锅盖热,米糊立即煮熟,配上高汤,加入其他食材配料如鱿鱼、黑木耳、青葱和自家制作的鱼丸配料,材料合成后,一道色香味俱全的道地美食就完成。
给诗巫人留下珍贵的回忆
邱老伯与鼎边糊是诗巫打铁街里一道美丽风景,集家乡情,福州美食和团聚为其特色,长久以往,凡是游子返乡后,想要寻找家乡味道记忆的人,都会找上门来品尝。
往往一起去品尝的人都是有亲密关系的人如一家大小,良朋好友,老同学等。
因此,在老店要永久打烊后,闻风而至的诗巫人,就在最近几天,特地抽空前去坐坐,深怕未及时将它的记忆再次重塑。
虽然知道好景无法久留, 天下无不散的宴席,但当下能把握的美好事物,就要及时把握好时机,与它再次相会,再坐走进那略颢拥挤的空间里,十分有耐心的等美食上桌,经过细心的品味后,才满足的离开,所带走的不仅是饱足感,还有从前的种种珍贵回忆,就在品味过程中由心头掠过,再充实现在的人生。
早上就有几个1978至1983年毕业的敦化中学老同学,约好一起来寻求当年的味道。
她们说,以前中学时段,吃好以后,就去巷口的巴士站等巴士去学校。
“我们都要60岁了,所以掌勺人年龄可想而知了。他们要结业了,我们吃的人说是可惜,但对政府要实施的电子发票问题已造成影响,导至老生意没人要做,我们这年龄已算是很难应对了,何况是更老的老人家。”其中一名敦化中学的老同学如斯猜想老店结业的一个因素。”
除了品尝记忆中的老味道,这几名老同学也不忘在一旁的壁画前合影留念。除了她们几个,凡是今天来到吃鼎边糊的顾客,都会做同个动作,来到这里打卡。
她们说,会再度返回巷口,再吃一回载满回忆的“兴园餐室”特色小吃鼎边糊,可能第三度也说不定,只因它的味道太美了。
至于邱老伯为何选择522当天结业,他说,店主有挽留他继续做,惟他心意已决,就决定打烊了,虽然心里不舍,但也是没法子的事。
他表示,因为工人在达雅节有返回家乡庆祝,加上5月24日是学校假期,因此才选择5月22日为最后一天营业,之后他才会收拾鼎边糊的店,正式结束生意。
他感谢一路人顾客的鼎力支持,也给每位顾客送上满满的祝福。