销售员百元创业　升格连锁点心老板

（吉隆坡17日讯）疫情催生平价点心送货上门；失业销售员百元创业，如今成了连锁点心档主！

“点东点西”创办人麦国州由五金销售员转行销售点心，不屈不挠的性格，使他在半年之内升格为老板。

现年44岁的麦国州去年3月时，因疫情关系丢了工作，当时身上只剩250令吉现金，在恩师的鼓励下，他勇往直前，转战包点市场。

他接受《东方日报》采访时透露，在多方打听下，他集结了一群包点师傅。而后者多数出身于酒楼和酒店中餐馆，却因老本行的生意骤减，导致收入大幅削减，有者更因此失业。

“一些老师傅，虽然五六十岁，但家里的孩子还在念大学，他们大半辈子都在做点心，突如其来的改变，他们也很不知所措。 ”

他坦言，本身也育有3名年幼的小孩，故为了养活一家人，不得已必须尽快寻找出路。

“因为我没有多馀的钱，在这个世道，创业不是易事。庆幸的是，师傅们在聆听我的计划后，愿意在我向顾客收到钱后才分红。所以我把我剩下的几百块，用来打（车）油，方便送货。”

他续指，由于是无本生利，所以每分每毫都必须精准计算。更因背负著点心师傅的寄望，故只能抱著破釜沉舟的心态下创业，终于打响名堂。

“以前有钱（成本）的时候，创业反而不成功，或许因为有储备金，所以在收支平衡上没有节制。我也试过卖豆浆，但因为缺乏规划，最终也失败了。”

他认为，走一条别人没有走过的路，就必须坚定方向，才能有所收获。

网销高峰期　一天生意额逾6千

麦国州不会烹饪，而点心师傅则不善于行销，故双方合作，自然相得益彰；包点师傅也同意后付计划，各自分工。

“一开始我是在蒲种当地的巴刹摆摊，第一天只是卖各类肉包，就卖出200令吉，接下来每日的销量都有增加，但常遭执法单位驱赶，最后只能打停。 ”

在妻子鼓励下，麦国州转向网络销售，透过社交媒体宣传，果然吸引方圆十里的住户下单，首日销量便达500令吉。

获得客户支持的麦国州，初时只与妻子二人一同经营网卖点心生意，从客服、接单到运输一脚踢。每日接单到午夜，清晨4时左右就准备到各师傅家中取货，分配好后，一早出发到雪隆各地，送货到顾客住址。

他透露，第一阶段行管令时期是生意最鼎盛的时候，单单在蒲种一带便接获不少订单。高峰期一日生意额逾6000令吉，各类冷冻点心都十分热卖，让他与一众包点师傅都喜出望外。

“他们一开始跟我一样，抱著试试看的心态，没想到成果超出预期，订单也不断加码，他们都高兴极了！  ”

除了行销运输，麦国州表示，本身也要向师傅学习基本的蒸煮知识，以及了解顾客对包点的喜好等等。

“师傅会跟你说大概，而你自己要逐样去测试，好像虾饺、叉烧包和烧卖，在水烧开后，要蒸多少分钟，火候以及储存方式等等。自己要掌握，才能够教顾客怎么做。 ”

截至目前，他的团队已有12名师傅，分别负责港式点心、包子以及炸物。另外每个档口，都有2至3名员工。

设点心档口长远发展

 无奈红红火火的网销只维持了3个月左右，伴随而来的便是市场转变，故必须积极开拓长远发展计划。

“后来政府放宽行管令，即开放堂食及扩大外出范围后，大家选择多了，都不会想要在家自己煮，而是想到外面用餐，所以我们的生意自然就减少了。 ”

他笑言，当大家都期待开放时，他们则看著订单数字大幅骤减而忧愁了起来。

他说，虽然曾试过数个转型方法，但依旧不见成效。后在机缘巧合下，结识生意伙伴拿督何权峻，后者也因有专业商企规划经验，在分享意见后，最终决定以租赁档口，连锁式经营点心生意。

从过去创业失败的经验，麦国州希望这趟生意能够有更长远的发展。相比起在家蒸煮，他们发现，人们更向往到外享用点心。然而开设点心店的成本太高，加上时下经济并不稳定，民众开销有所节制。倘若点心售价过高，则无法成为人民常吃的食物。

他说，经过规划后，决定收窄范围，于去年11月正式在3家茶室及小贩中心，设立点心档口，让民众能以平价享用各类传统及特色包点。

与此同时，也整顿行销策略，当中包括店名、菜单以及地点等。

他续指，除了点心档口，也同时经营点心外送服务，创立“点东点西”粉丝专页宣传。生意变得多元化，连锁式经营也有利于市场趋势，同时放眼2年增设至80个档口。

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