(吉隆坡29日讯) 距离农历新年还有约一个月半时间,隆雪多间酒楼餐馆开始推出新年团圆饭套餐,其中堂食外带皆宜的盆菜,预料成为炙手可热的首选!
挥别新冠疫情笼罩的2020年,明年或是疫情下首个农历新年,华人传统认为此节为除旧迎新的好日子,一家人齐齐整整吃顿团圆饭更是不能少的习俗。
为了迎接农历新年的到来,如今多间酒楼餐馆包括半山芭喜来登酒家、老招牌连锁餐馆及莆田等陆续推出新年团圆饭套餐,并开始收到一些预订。其中盆菜、捞生等都是少不了的选项之一。
老招牌连锁餐馆邓姓经理回应《东方日报》记者表示,该餐馆一如既往趁年末收工宴时期,顺势推出团圆饭配套,今次主打两种盆菜,其一是广西鲍鱼盆菜,另一则是新创麻辣小龙虾盆菜。
“这麻辣盆菜是今年新品,如今麻辣风潮,相信所有人都感受得到,不仅尝鲜心态,更深受欢迎,考虑到许多人并非可轻易承受麻辣风味,于是主厨亲自调配汤底,麻度辣度都相对迎合本地人,却又不失鲜辣带来刺激的爽感。”
大马区莆田副总裁罗育基则表示,今年确实比往年稍早推出盆菜配套,此举对食客和业者皆有益,前者可享与往年相同价位的聚宝盆菜,及早鸟价20%优惠,业者亦可尽早依预订安排食材。
“我们食材绝大部分都来自海外,空运价格高,但今年经济不好,作为回馈顾客,决定维持不起价,早推出他们看了安心,早预订,我们也能安排充足的份量。”
另外,半山芭喜来登酒家业者杜汉光也说,该酒家在来年新年将推出3个除夕团圆套餐,售价介于1188至2088令吉之间,每份套餐都有特制“捞生”,如今已陆续有人预订。
“每年农历新年1至2个月前,酒楼都会开始推出年菜套餐,而现今受疫情影响,可以预见明年农历新年的预订较往年慢热不少,为此我们也减少了一定的订货量。”
加大餐桌容纳更多食客
随著政府放宽餐桌人数限制条例后,部分中餐业者对于农历新年团圆饭预订量信心上升,但也有一些业者碍于近期确诊病例未有减缓的迹象,暂时抱持著观望心态!
老招牌连锁餐馆邓姓经理乐观看待,后续预订量上升,虽不能堪比往年,可至少能稍有转机,因此老招牌开始筹划比以前更加大的餐桌,以便能保持人身距离下,容纳更多食客。
“为此我们也特备上述两种盆菜外,其它团圆饭配套则会陆续公布,皆为8人份,价格介于400至800令吉选项都有。”
她也说,政府虽放宽餐桌人数限制,碍于顾虑新常态下人们或有健康安全考量,老招牌仍保有外卖服务,惟中餐特有现炒现吃的“锅气”,堂食方为品尝团圆饭原汁原味最佳选择。
堂食最理想
此外,大马区莆田副总裁罗育基也指出,莆田同样提供外带打包选择,但也认为现场堂食最理想,毕竟住家锅子设备无法媲美餐馆火候,导致外头蒸热,里面却依然冷冻,且运送过程更担心会有损盆菜外观。
“我们坚持好品质,好食材,食客亲临前才会准备盆菜,因此数量上有所限制,除夕当天每间门市,仅限300份盆菜外带罢了,堂食盆菜则没有限数,售完为止;赚钱是其次,餐馆声誉和食安才是首要。”
另外,半山芭喜来登酒家业者杜汉光也说,未来疫情走向如何,还是未知数,所以依然会不时观望情况发展,酒家现阶段开放堂食之馀,也会继续提供外卖服务。
“顾客预订套餐后,可视乎接下来的疫情情况,选择堂食或外卖。”