（吉隆坡26日讯）顺应社会发展的洪流，全国各州约有30%的猪农已逐步转型，朝合资开设猪肉专卖店方向迈进，为消费者提供多一个购买生鲜猪肉的选择。
尽管受访者表示，开设猪肉专卖店的营业执照很容易即可申请，但在租金、店铺地点、人手及设备等方面，仍需要一笔庞大的成本资金，因此从约一年前开始，部分猪农是合资开设专卖店，也有猪商开始朝向连锁专卖店的经营方向。
在雪隆一带，虽然猪肉专卖店还未普遍化，但随著社会和时代的发展，相信以专卖店形式出售猪肉的方式，将会渐渐盛行；尤其是讲究卫生及干净的现代化经营方式，更能吸引顾客上门购买生鲜猪肉。
瓜冷养猪业协会主席庄福明接受《东方日报》访问时表示，猪肉专卖店陆续分布在各州设立；专卖店营业时间从早上7时至晚上7时，让上班族或民众即使在放工后，也能够购买到新鲜的猪肉。
经冷房处理无异味
“由于专卖店是由猪农直接出售予消费者，因此价钱公道，而且消费者可自由选择想要的部分，如肉碎或肉片等各式各样的款式，因此消费者在购买后，可直接回家烹饪，而无需再自己动刀切割。”
他坦言，专卖店开始营业后，基于猪肉新鲜、多种类及便利等因素，专卖店也渐渐受到消费者的欢迎，市场反应不错，且专卖店须得到卫生局的批准，并符合卫生条规，因此猪肉必定新鲜，消费者可安心食用。
他指出，专卖店的经营模式主要是以猪肉冷房处理猪肉，因此不会有异味，也比较新鲜，当猪肉消费者走进专卖店时，将为之呈现一个新鲜的感觉。
“但设立专卖店，也需要昂贵的成本，因此大部分的猪农是合资开设，而拥有大型猪农场业主则自行开设专卖店。”
猪总忧打乱市场价格
马来西亚猪肉商总会会长陈元隆表示，据他了解，猪肉专卖店在雪隆未普遍，只有少数屠业行会员在开设专卖店。
陈元隆表示，猪农合资开设猪肉专卖店，已形成一股趋势，同时专卖店的营业执照也很容易申请，让部分人感到担心的是，或许市场上的猪肉价格，可能出现乱象。他担心猪农自己开设专卖店，售价因不需经过中介及零售商，因此会比市场更便宜。
“其实我们在召开会员大会时，也曾建议猪肉商转型为专卖店，以更卫生的方式售卖猪肉，即使不能转型，也应提升卫生设备，例如在巴刹营业的传统猪肉商，多数没把猪肉置放在冰箱内，一旦时间过久，猪肉会开始变质。”
他说，因而建议猪肉商也把猪肉放在冷房或冰箱内保存好，让消费者可吃到新鲜的猪肉。
“目前资金、人手及地点等因素，是猪肉商考虑转型的因素，虽然现在猪肉商转型为专卖店还未普遍，但相信未来会陆续增加，成为一种趋势。”
多元化经营 不只卖猪肉
再发猪王猪肉专卖店负责人苏曜升表示，顺应市场的需求，他在2013年开设猪肉专卖店，但为了让专卖店更具多元化，吸引顾客前来消费，除了售卖新鲜猪肉、肉丸、肉膏、腊肠、烧猪、烧排及肉干外，也出售其他加工食品、罐头、面类、酱料及生锅配料等。
“其实不难发现，目前已有许多商家已逐渐往设立专卖店的方向迈进，约在2001年开始，已有芙蓉的商家在当地创立专卖店后，逐步衍生至怡保等各州，甚至已发展至约20间店铺的连锁专卖店。”
他说，在雪隆也渐渐可看到猪肉专卖店的兴起，如甲洞、大城堡、蕉赖、安邦太子园及无拉港等，相信未来许多商家将朝此方向发展。
“但倘若专卖店仅出售猪肉，或许会比较难维持及经营，因此许多专卖店还额外出售海鲜等物品，为顾客提供一站式的专卖店。”
