（吉隆坡26日讯）近年来，巴生谷地区民众在过年团聚时，首选便是象征“丰盛”的盆菜宴；今年盆菜进口原材料几乎全线涨价，业者为免吓跑顾客，都不敢贸然涨价，城中大部分业者仅配合消费税的实施，稍微调整约50令吉，以留住客源。
团圆饭吃盆菜，无论是餐厅内用膳或外卖，都深受欢迎。因此在经济如此低迷时刻，餐饮业者预计今年的消费能力比不上前数年，因此纷纷推出价格实惠和高品质的盆菜，让顾客有更多样化的选择，借此刺激顾客买气。
《东方日报》抽样访问各酒楼或盆菜业者，发现大部分业者都宣称不敢涨价，有者则微涨10至20%，皆因政府自去年落实消费税及令吉贬值等因素，导致盆菜原材料如鲍鱼、海参，以及其他食材等价格，都上涨30至50%不等。
受访业者表示，尽管不调涨盆菜价格，但定价若再计算消费税，难免让人产生“涨价”的错觉，基本上涨价幅度也只是约50令吉，增加的就只是消费税而已。
进口原材料涨50%
“如今经济低迷，我们宁愿少赚都不敢贸然起价，反而保持品质和价格，尽量维持以往的生意额。”
双溪毛糯李雄记酒家总厨李雄光指出，令吉汇率暴跌，产自日本和中国的进口原材料上涨50%，导致成本增加，但他不敢贸然涨价，以免吓跑客源。
“尽管绝大部分的盆菜原材料涨价，但我宁愿少赚利润，都不敢离谱涨价，以免引起顾客不满，流失客源而得不偿失。”
他说，如今行情不好，市场比去年更慢热，如今除夕夜的销量只达200盆，许多顾客都选购中等价格的盆菜。
“由此可见，行情惨淡，在没有大幅度调整价格下，唯有减低其他开销，如减少聘请员工，进而达到‘拉长补短’的效果。”
消费税抬高价格
他表示，其酒楼出售的盆菜价位为399令吉、498令吉和750令吉，但自从实施消费税制度后，盆菜定价加上计算出的消费税数额后，令许多人误以为是“涨价”。
“就如去年售价为468令吉的盆菜，因加上消费税而抬高至498令吉，许多顾客尚未习惯消费税征收制度，而产生涨价的错觉。”
皇龙饮食集团有限公司总监叶师强说，为了在经济低迷的窘境下，刺激顾客买气，该酒楼不仅没有调涨价格，还推出多项“优惠”，如会员折扣和赠送捞生等。“我们的盆菜价位包括398令吉（5人份）、598令吉（10人份），购买者可以享有10%的会员折扣，以及赠送捞生等优惠。”
他表示，尽管如今市道惨淡，太贵的盆菜恐怕会无人问津，故唯有以薄利多销的方式，即以实惠的价格，出售品质优良的盆菜予顾客。
不过，他说，目前盆菜销量仍然看俏，如今已卖出约30%的盆菜订单，故该酒楼将提高20%的货源，并会从除夕夜开始销售至元宵。
比去年慢热 只接获30%订单
碍于成本因种种因素而增加，部分酒楼业者为免生意亏损，而稍微调整盆菜价格；但市场走缓更让酒楼业者感到担忧，今年的盆菜订单较去年慢热，大部分商家仅出售了30%的订单而已！
沙登喜来登酒家董事经理叶育华指出，各种因素导致成本增高，如消费税落实、进口原材料几乎全线涨价30%，因此今年的盆菜价格，也稍微作出调整。
“2016年的经济不被看好，赚取的利润绝对会比去年更为悲观，故我也不敢高幅度调涨盆菜价格，只是稍微作出调整。”
沙登?友大酒家工作人员骆惠贞则说，各种原料涨价，盆菜价格也稍微上涨10至20%。“当中包括涵盖15样食材的鲍鱼豪华盆菜，从488令吉调涨至538令吉（未计算消费税），而豪华盆菜则从288令吉，微涨至328令吉。”
她说，如今行情惨淡，加上越来越多酒家开始出售盆菜，竞争越来越大影响销量。“许多熟客尚未领取花红而迟迟不下单，促使盆菜订单非常慢热。”
她表示，相较于去年，距离农历新年前两周的盆菜，已卖出50%的订单，如今却仅卖出20至30%的订单。
