（东京11日讯）以大份量著称的日本知名拉面店“拉面二郎”府中店，日前突然以部分客人用餐时间长拖慢出餐节奏为由，要求顾客在20分钟内用完餐点，招来网民恶评。在民情汹涌下，店方最终发文道歉，并撤回新规定。
日媒报导，“拉面二郎”府中店于4日在社群平台X发布公告，指“最近用餐速度过慢的顾客人数增加，导致出餐流程混乱，影响厨房运作及翻桌率”，因此祭出新规定，要求客人将用餐时间控制在20分钟内。
店方还在售票机上贴出字条提醒食客：“请在20分钟内完成用餐，恳请配合。”
然而，相关新规引发争议，不少名人也跳出分享类似经历，37岁格斗家YUSHI便透露自己在目黑店用餐时，因吃得稍慢被店员催促，“外面还有人在等。”让他感受到强大压力，最后只好吃到一半便默默离席。他形容这种感觉像是“压力拉面”，即便当时并未滑手机也照样被赶，引发更多共鸣。
据了解，拉面次郎一向以“大量制面、集中上桌”的制度运作，常见的排队方式本质上是种“抽签”系统。由于厨房会预估煮好一定份量的面条，一旦出餐，若有顾客用餐速度过慢，将造成整体节奏错乱，影响座位流动与下一批顾客的安排。
一名男性常客透露，这样的制度虽有其道理，但对初次造访者而言压力颇大。他曾在面量特别大的神保町分店只点“四分之一面”，虽然店员态度平和，但仍引来其他顾客侧目与窃窃私语，“那天有几个学生也点了小碗，但其中一人吃不完，几乎没动筷子，看起来被现场气氛压得喘不过气。”
然而，面对网友的不满，拉面二郎府中店却摆出爱理不理的态度。有顾客则留言，自己吃得慢，“可能没办法在20分钟内吃完，只好不来了”，府中店竟回复一句“请便”，冷漠回应引来不少网民批评，“做生意不能只有味道，态度也很重要！”更有人形容这种规则文化如同“邪教”，让人无法接受。
不过，也有支持者主张，拉面二郎本来就有其独特用餐文化，例如避免滑手机、快速完食、避免打乱批次出餐节奏等潜规则，许多熟客早已习惯并愿意配合，“20分钟其实已经很仁慈”，如果不能接受就换别家吃即可。
最终，在经历3天舆论压力、网络浏览数破百万后，府中店于7日发文道歉，表示公告及部分留言“措辞过于强硬”，导致外界误以为拉面二郎是一家压力很大的店，对顾客与相关人士造成不快，深感歉意。目前限时公告已撤除，贴文也已删除，未来将由店长亲自管理社群帐号，避免再度引发误解。
事实上，在日本部分拉面店设定用餐时间限制并不罕见，目的在于避免座位被长时间占据、影响翻桌与营业额。然而拉面二郎府中店此次的风波，更大的争点在于“表达方式”。
有专家指出，店家若缺乏网路素养与客户服务意识，在社群媒体上发文恐引火上身，“会做拉面的人，不一定会经营社群。若无法以得体语言进行沟通，不如不要发言，或交给专业人士处理。”
专家强调，“如果当初的讯息不是以命令式口吻，而是以‘为了让每位顾客都能顺利用餐，请协助配合’来表达，这场风波可能根本不会发生。”
以大份量、口味浓烈与油脂丰富著称的“拉面二郎”长年吸引大批忠实粉丝，该品牌总店位于东京三田，早期分店集中于首都圈，近年更拓展至北海道、九州，目前也正筹备进军冲绳。
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