（东京21日讯）在家煮饭不一定比较省钱！不少人为了降低伙食费，习惯自己下厨、趁特价囤积食材，甚至凡事坚持手工制作，没想到若采买方式不当，反而可能因食材过期、买进用不到的调味料，或准备过多菜肴造成浪费，让省钱计画变成额外支出。
日媒引述日本节俭主妇作家Harasu分享，自己透过在家煮饭，每年节省200万日圆（约5万1600令吉），并提醒想降低伙食费，关键不在于买得多便宜、做得多丰盛，而是减少不必要的采购与浪费等4大地雷。
检视家中现有食材
Harasu指出，许多人明明已经努力在家煮饭，伙食费却始终降不下来，问题可能出在日常的购物习惯与食材使用方式。
“与其一味追求低价或凡事亲手制作，不如重新检视家中现有食材，调整料理方式，才能让省钱真正落实在日常生活中。”
首先，为了照著食谱做菜，从头买齐所有食材与调味料，就是容易增加开销的原因之一。不少人看到社群平台或食谱网站上的料理，便按照内容采购，却忽略部份食材与调味料并非平常会使用的东西，最后只用了一次就被搁置，甚至放到过期丢弃。
Harasu建议，与其完全依赖食谱，不如先看看家里有哪些食材，再以类似蔬菜替换原本的材料，或用现有食材取代肉类，减少额外采购。
大量囤货未必省钱
其次，看到特价商品就大量囤货，也未必真的省钱。
“许多人看到折扣或促销，便认为趁便宜多买一些可以节省开支，却可能因为蔬菜来不及吃完而腐坏，或将大量肉类放进冷冻库后忘记使用。即使单价较低，只要最后无法吃完而丢弃，仍然是一种浪费。”
Harasu提醒，购物前应先检查冰箱与冷冻库的存货，避免重复购买，并优先考虑食材能否在期限内吃完，而不是只看价格高低。
不断增加菜色
第三，一次准备太多料理，反而可能让食材与成品一起浪费。
“提前备餐确实有助于避免忙碌时外出用餐，但若为了让餐桌更加丰盛，不断增加菜色，也可能需要购买原本不在计划内的食材。更何况，同一道菜连续出现在餐桌上，家人也可能逐渐失去食欲，最后吃不完而被丢弃。”
Harasu表示，比起一味增加菜色数量，更重要的是提升每道料理的美味程度，让家人吃得满意。
过度坚持自己煮
最后，过度坚持所有食物都要自己做，也可能增加成本。有些人为了省钱，认为从零开始制作才划算，却忽略食材采购成本与烹饪时间。
“若为了少量料理而买进大量食材，剩馀部份又无法用于其他菜色，自制不但不一定便宜，还可能制造更多浪费。”
Harasu建议，不必将所有料理都当成必须亲手完成的工作，可以依照实际需求搭配自制与购买的食品。例如，主菜自己料理，配菜则选择购买现成品；忙碌时，也可以适度利用市售食品。若有特别想尝试的料理，购买所需食品，再自行准备其他菜色，同样能兼顾便利与支出控制。
她强调，想要降低伙食费，不应把“全部自己做”当成唯一目标，更不能直接将自制与省钱画上等号。真正重要的是依照家庭需求，选择合适的料理与采购方式，避免为了追求手作而买进过多食材。
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