有些老人家,在吃海南鸡饭的时候,忿忿不平于我们争取不到原创地的地位。
而鸡饭是不是我们这里的代表作?
某天,在台北,我们去吃台菜,结果,发现了我们鸡饭的同宗“表亲”。
它也是名店,叫“鸡家庄”,本来闻风而至来自“黄梨苦瓜鸡汤”,这道汤听起来就充满了诱惑,尤其是苦瓜粉丝。没想到进了店。才知道,店里最有名的是鸡。
招牌三味鸡,分别是白斩油鸡、乌骨鸡、烟熏鸡。红辣酱汁和姜汁为配酱,三味鸡上桌,油鸡和乌骨鸡的口感接近我们鸡饭的油鸡。然后店家介绍的鸡饭上桌,那由鸡汤煮出来的油饭,吃下去,和我们的鸡饭也很接近。
除了鸡旁的配菜黄瓜片改了酸菜丝,乌骨鸡的黑鸡皮以外,它怎么看都很像我们的鸡饭,然而他们是正宗台菜,老字号还开了三十多年。台湾和新马,相隔两千里,只能说华人的炉灶却一脉相承。
回来告诉长辈,提问来了,就是比较,那一方美味?舌尖上的回忆,那时刚好饥肠辘辘,而“鸡家庄生意兴隆,热饭热汤热菜上桌,正是八字对得准,非常好吃。
加上苦瓜不苦、黄梨不酸、鸡汤很甜的甘香黄梨苦瓜鸡汤,喝下真如心灵鸡汤,在一天的奔忙后,如一股暖流。
这些年,我们被“一个大马”口号洗脑,那三味鸡摆在一起,乌鸡、白斩鸡和烟熏鸡,黑黄棕,看起来就很有“一马”的感觉。
人在异地,突然,就想家了。