每天早上喝一杯咖啡，已成为许多人开启一天工作或生活的日常习惯。如果你平时不怎幺喝咖啡，却又想尝试，可以试试精品咖啡，为日常增添特别的享受。
其实，你是否想过，咖啡不仅仅是饮品，还可以巧妙地融入料理？在马来西亚市场，将咖啡与食材结合仍属罕见，然而杨健安与伙伴勇敢开辟这一道路，研发出独特的咖啡料理。
Noff Coffee是马来西亚首家将精品咖啡与料理完美结合的咖啡馆，为顾客带来独特而创新的咖啡融合美食体验，绝对是咖啡控的最爱！
创业背景：发现精品咖啡魅力之处
年仅26岁的Noff Coffee联合创办人杨健安接受《U玩食》专访时分享，自己是从一个不怎么喝咖啡的新手，机缘巧合下接触到精品咖啡后，成为了特调精品咖啡的爱好者。
杨健安在中学毕业后接触咖啡已有数年，但真正深入了解是在2022年。他逐渐发现精品咖啡的复杂风味和其背后的细致制作，从而激发了他对之的浓厚兴趣。
他带着好奇心一步步探索这个领域，“最初进入这个行业时，我并不怎么喝咖啡，直到接触到精品咖啡，才慢慢领悟到精品咖啡的美妙之处。”
杨健安与两位伙伴合作，共同研发出创新的咖啡料理，并于2023年创立了Noff Coffee。他说，这咖啡料理不仅吸引了咖啡爱好者，还能让不常喝咖啡的人尝试接触咖啡。
他表示，所谓的精品咖啡，是指选用优质咖啡豆并通过精湛的萃取方法，呈现出丰富多样的风味，再巧妙地将这些风味融入食物中，让咖啡不仅仅是单调的苦味，而是变得更加易于被人接受和享受。
将精品咖啡与料理相结合是一种独具创意的新概念，对咖啡爱好者来说无疑是一大福音。这种别具一格的咖啡“新吃法”，你会不会也想尝试一番？
独特咖啡料理 丰富你的味蕾
Noff Coffee最特别的地方在于他们将咖啡巧妙地融入料理中，创造出独具特色的美食体验。杨健安向《U玩食》记者介绍了他们店里的招牌咖啡料理，每道料理都独具特色，展示了精品咖啡与美食的完美结合。这些创意十足的料理不仅让人耳目一新，更让初尝咖啡料理的记者大开眼界。
I）特制咖啡黄油酸面包（Bread & Coffee Butter）
这道咖啡料理看似简单，但最大的亮点在于自制的咖啡黄油，尝过的人都赞不绝口！
咖啡黄油是通过将意式浓缩咖啡融入黄油，并加入咖啡粉制成，带有浓郁的咖啡香味。另外，还撒上少许海盐，让整体口感中带有一丝咸味，特别又美味。
将咖啡黄油涂抹在烤酸面包上，绝对是完美的早餐搭配！咖啡的香气与酸面包的风味融合，带来独特的创意风味。记者在品尝后，真心推荐这道令人惊艳的咖啡料理！
II）浓缩咖啡盖饭（Espresso Rice Bowl）
这道浓缩咖啡盖饭是将浓郁的咖啡香气与传统日式食材结合，带来独特的美味体验。
盖饭的最大亮点是意式浓缩咖啡汤底，这款浓缩咖啡选用了巴西和危地马拉的咖啡豆，呈现了整体风味厚重、平衡且多层次的体验，口感厚重而圆润。
浓缩咖啡汤底与日式酱油的结合，拌入日本米饭、蛋黄和鸡肉末中，创造出独特的风味。加入鱼花和黄瓜，进一步丰富了清新的口感层次。整体口感不会苦涩，反而带有咸味，类似于炒饭，更易于食客接受。
III）咖啡三文鱼盖饭（Coffee Salmon Rice Bowl）
这道创意盖饭使用带酸的咖啡豆磨制成意式浓缩咖啡，浓烈的意式浓缩咖啡香气与烟熏三文鱼的咸鲜味完美融合，深入米饭中，形成和谐的风味组合。再加上蛋黄、毛豆和酱油腌制的鲑鱼子，进一步丰富了盖饭的口感层次。
每一口咖啡三文鱼盖饭，都带来独特而丰富的味觉体验，巧妙展现了咖啡与各种食材的融合，让人食欲大开。
IV）冷萃咖啡荞麦面（Coffee Soba 2.0）
这道荞麦面不同于传统的日式荞麦面，它创新地加入了咖啡，为经典的日式菜肴注入了新的口味层次和创意体验。而这道料理的精华在于咖啡汤底，选用带酸的咖啡豆子以冷萃（Cold Brew）的方式萃取，再融合日本酱油等食材来调味。
咖啡汤底融合了冷萃咖啡的深邃苦味和酱油的咸香，荞麦面充分吸收了这些丰富的味道，呈现出独特的咖啡香气和微苦的馀味。
相较于传统的日式料理，这道菜肴展示了更加大胆和创新的风味。配料中还包括老虎虾、鲑鱼子、鱼花和紫菜，不仅增添了层次感，还提升了视觉效果。
咖啡的浓郁香气主导着整体口感，尤为适合那些想要探索咖啡料理的人。对于咖啡爱好者来说，这道菜肴无疑值得一试！
目前，Noff Coffee仅推出了四道精心设计的咖啡料理，每道菜都巧妙地将咖啡的独特香气与美食的丰富口感结合，让顾客在享受美食的同时，也体验到咖啡带来的多层次味觉享受。
为了迎合市场需求，咖啡店不仅提供精致的咖啡和咖啡料理，还有其它美食选择，包括：烤酸面包系列、意大利面、小吃等。
什么是精品咖啡？
咖啡可以是一种对生活品质的追求。咖啡爱好者在探索各种咖啡的过程中，品味每一口所带来的复杂口感与独特体验，尽情享受咖啡带来的感官盛宴。一杯好喝的咖啡，咖啡豆的品质至关重要，不同种类的咖啡豆会赋予咖啡不同的风味，每一杯都带来独特的品尝体验，使咖啡成为一种品鉴与享受的艺术。
那什么是精品咖啡（Specialty Coffee）？精品咖啡是一种高质量的咖啡，从种植、采摘、加工、烘焙到冲煮的每一个环节都经过严格筛选和精心处理。评分达到80分以上（满分为100分）的咖啡豆被归类为精品咖啡，具有丰富的风味和香气，是咖啡爱好者们钟爱的选择。
Noff Coffee店内目前有两种混合咖啡（House Blend）和多种单品咖啡（Single Origin）供选择。混合咖啡由多种产地和处理方式的咖啡豆调配而成，旨在创造出独特且和谐的风味。其口感圆润，质地厚实，不会过于突出单一特性，还可以通过不同的萃取方式展现多样化风味。每家咖啡店的混合咖啡都各有特色，通常经过精心调配，以迎合不同顾客群体的喜好。
店内还提供多种单品咖啡选择，适合手冲的方式萃取，让顾客品尝到不同产地和丰富风味的独特体验。这类咖啡豆来自同一产区，产地和种植庄园可溯源，其独特风味源自于不同产地的气候、种植、栽培和烘焙方法的差异。单品咖啡通常强调原产地的独特风味特征，若被测评分达到80分以上，即可被称为精品咖啡。
杨健安表示，他会细心询问顾客的喜好，然后根据顾客的喜好选择适合的咖啡豆制作咖啡。另外，单品咖啡的豆子有季节性，因此每三到四个月会更换一次，确保提供新鲜和多样的选择。
冲泡咖啡是一门深奥的学问。当杨健安向记者介绍自家的精品咖啡时，他的言语中洋溢着对咖啡的热爱与执着。他表示，通过了解精品咖啡，每个人都能够根据自己的口味偏好找到喜欢的咖啡，这是一种简单而又深刻的方式去认识咖啡。
舒适环境氛围 MeTime好去处
Noff Coffee咖啡厅以日式Muji风格为设计灵感，整个空间洋溢着简约自然的气息。记者还未踏入店内，就被店外的木色大门吸引，门上挂着“Noff”字眼的招牌，简约而富有格调，成为绝佳的拍照打卡点。
走进咖啡厅，大厅的装饰主要采用了原木色调和纯净的白色，营造出温馨舒适的氛围。入门处，除了木色主大门，还设有宽大的玻璃窗，这些窗户引入了充足的自然光线，搭配室内柔和的灯光，使整个空间显得明亮而开放。整体氛围散发出质朴而高雅的气息。
咖啡吧台区简洁现代，原木和大理石台面配白色墙面，柔和吊灯营造出清新自然的氛围。咖啡器具整齐排列，高脚凳让顾客可以坐下欣赏咖啡师的技艺，同时享受咖啡香气。
无論是前来工作、阅读，还是与朋友小聚，这里都是一个让人感到放松的理想场所。咖啡厅的设计细节精致，体现了对自然与简约的尊重，使顾客能远離城市的喧嚣，享受宁静而惬意的时光。
“Noff”咖啡厅名字由来、未来规划
咖啡厅“Noff”这个名字来源于杨健安中学时代的想法与设计概念，最初是为了打造服装品牌，如今则用于他的咖啡厅，延续了他个人的创意。
在探索精品咖啡的过程中，他发现了精品咖啡的独特魅力和趣味，认为这是一件蛮有趣的事情。他希望能够与更多志同道合的人分享这方面的知识，同时也致力于推动让更多人了解精品咖啡，促进马来西亚精品咖啡市场的迅速成长和普及化。
谈及未来的规划，他透露，未来他将与伙伴共同开发更多充满创意的咖啡料理，不断创新探索精品咖啡与多种食材的完美融合，为顾客带来更多意想不到的美味惊喜。
总的来说，记者在此次体验中，发现了精品咖啡与食物的搭配不仅是味觉的满足，更是一种综合的感官享受。视觉、嗅觉、味觉的多重体验使得咖啡与美食的搭配成为一种愉悦的享受过程。
如果你还没有尝试过咖啡料理，不妨去尝试一下，也许你会喜欢！
【资讯栏】
Noff Coffee
地址：No 8-1，Kompleks Komersil Akasa，Jalan Akasa，Akasa Cheras Selatan，43300 Seri Kembangan，Selangor
营业时间：每日9AM-6PM
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