每天早上喝一杯咖啡,已成为许多人开启一天工作或生活的日常习惯。如果你平时不怎幺喝咖啡,却又想尝试,可以试试精品咖啡,为日常增添特别的享受。
其实,你是否想过,咖啡不仅仅是饮品,还可以巧妙地融入料理?在马来西亚市场,将咖啡与食材结合仍属罕见,然而杨健安与伙伴勇敢开辟这一道路,研发出独特的咖啡料理。
Noff Coffee是马来西亚首家将精品咖啡与料理完美结合的咖啡馆,为顾客带来独特而创新的咖啡融合美食体验,绝对是咖啡控的最爱!
![走!一起去探店! 走!一起去探店!](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news/2024/JUL_2024/20240704/005.jpg)
创业背景:发现精品咖啡魅力之处
年仅26岁的Noff Coffee联合创办人杨健安接受《U玩食》专访时分享,自己是从一个不怎么喝咖啡的新手,机缘巧合下接触到精品咖啡后,成为了特调精品咖啡的爱好者。
杨健安在中学毕业后接触咖啡已有数年,但真正深入了解是在2022年。他逐渐发现精品咖啡的复杂风味和其背后的细致制作,从而激发了他对之的浓厚兴趣。
他带着好奇心一步步探索这个领域,“最初进入这个行业时,我并不怎么喝咖啡,直到接触到精品咖啡,才慢慢领悟到精品咖啡的美妙之处。”
杨健安与两位伙伴合作,共同研发出创新的咖啡料理,并于2023年创立了Noff Coffee。他说,这咖啡料理不仅吸引了咖啡爱好者,还能让不常喝咖啡的人尝试接触咖啡。
![杨健安(右)负责特调咖啡,吴铭咏(左)负责厨房料理,两人携手另一位伙伴共同运营Noff Coffee。 杨健安(右)负责特调咖啡,吴铭咏(左)负责厨房料理,两人携手另一位伙伴共同运营Noff Coffee。](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news/2024/JUL_2024/20240701/001.jpeg)
他表示,所谓的精品咖啡,是指选用优质咖啡豆并通过精湛的萃取方法,呈现出丰富多样的风味,再巧妙地将这些风味融入食物中,让咖啡不仅仅是单调的苦味,而是变得更加易于被人接受和享受。
将精品咖啡与料理相结合是一种独具创意的新概念,对咖啡爱好者来说无疑是一大福音。这种别具一格的咖啡“新吃法”,你会不会也想尝试一番?
独特咖啡料理 丰富你的味蕾
Noff Coffee最特别的地方在于他们将咖啡巧妙地融入料理中,创造出独具特色的美食体验。杨健安向《U玩食》记者介绍了他们店里的招牌咖啡料理,每道料理都独具特色,展示了精品咖啡与美食的完美结合。这些创意十足的料理不仅让人耳目一新,更让初尝咖啡料理的记者大开眼界。
I)特制咖啡黄油酸面包(Bread & Coffee Butter)
这道咖啡料理看似简单,但最大的亮点在于自制的咖啡黄油,尝过的人都赞不绝口!
![特制咖啡黄油酸面包(Bread & Coffee Butter) 特制咖啡黄油酸面包(Bread & Coffee Butter)](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news/2024/JUL_2024/20240704/007.jpg)
咖啡黄油是通过将意式浓缩咖啡融入黄油,并加入咖啡粉制成,带有浓郁的咖啡香味。另外,还撒上少许海盐,让整体口感中带有一丝咸味,特别又美味。
![最大的亮点在于自制的咖啡黄油,尝过的人都赞不绝口! 最大的亮点在于自制的咖啡黄油,尝过的人都赞不绝口!](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news/2024/JUL_2024/20240704/006.jpg)
将咖啡黄油涂抹在烤酸面包上,绝对是完美的早餐搭配!咖啡的香气与酸面包的风味融合,带来独特的创意风味。记者在品尝后,真心推荐这道令人惊艳的咖啡料理!
II)浓缩咖啡盖饭(Espresso Rice Bowl)
这道浓缩咖啡盖饭是将浓郁的咖啡香气与传统日式食材结合,带来独特的美味体验。
![浓缩咖啡盖饭(Espresso Rice Bowl) 浓缩咖啡盖饭(Espresso Rice Bowl)](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news/2024/JUL_2024/20240704/009.jpg)
盖饭的最大亮点是意式浓缩咖啡汤底,这款浓缩咖啡选用了巴西和危地马拉的咖啡豆,呈现了整体风味厚重、平衡且多层次的体验,口感厚重而圆润。
浓缩咖啡汤底与日式酱油的结合,拌入日本米饭、蛋黄和鸡肉末中,创造出独特的风味。加入鱼花和黄瓜,进一步丰富了清新的口感层次。整体口感不会苦涩,反而带有咸味,类似于炒饭,更易于食客接受。
![浓缩咖啡盖饭是将浓郁的咖啡香气与传统日式食材结合,带来独特的美味体验。 浓缩咖啡盖饭是将浓郁的咖啡香气与传统日式食材结合,带来独特的美味体验。](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news/2024/JUL_2024/20240704/008.jpg)
III)咖啡三文鱼盖饭(Coffee Salmon Rice Bowl)
这道创意盖饭使用带酸的咖啡豆磨制成意式浓缩咖啡,浓烈的意式浓缩咖啡香气与烟熏三文鱼的咸鲜味完美融合,深入米饭中,形成和谐的风味组合。再加上蛋黄、毛豆和酱油腌制的鲑鱼子,进一步丰富了盖饭的口感层次。
![浓烈的意式浓缩咖啡香气与烟熏三文鱼的咸鲜味完美融合,深入米饭中,形成和谐的风味组合。 浓烈的意式浓缩咖啡香气与烟熏三文鱼的咸鲜味完美融合,深入米饭中,形成和谐的风味组合。](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news/2024/JUL_2024/20240704/010.jpg)
每一口咖啡三文鱼盖饭,都带来独特而丰富的味觉体验,巧妙展现了咖啡与各种食材的融合,让人食欲大开。
IV)冷萃咖啡荞麦面(Coffee Soba 2.0)
这道荞麦面不同于传统的日式荞麦面,它创新地加入了咖啡,为经典的日式菜肴注入了新的口味层次和创意体验。而这道料理的精华在于咖啡汤底,选用带酸的咖啡豆子以冷萃(Cold Brew)的方式萃取,再融合日本酱油等食材来调味。
咖啡汤底融合了冷萃咖啡的深邃苦味和酱油的咸香,荞麦面充分吸收了这些丰富的味道,呈现出独特的咖啡香气和微苦的馀味。
![冷萃咖啡荞麦面(Coffee Soba 2.0) 冷萃咖啡荞麦面(Coffee Soba 2.0)](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news/2024/JUL_2024/20240704/013.jpg)
相较于传统的日式料理,这道菜肴展示了更加大胆和创新的风味。配料中还包括老虎虾、鲑鱼子、鱼花和紫菜,不仅增添了层次感,还提升了视觉效果。
咖啡的浓郁香气主导着整体口感,尤为适合那些想要探索咖啡料理的人。对于咖啡爱好者来说,这道菜肴无疑值得一试!
![咖啡汤底选用带酸的咖啡豆子以冷萃(Cold Brew)的方式萃取,为经典的日式菜肴注入了新的口味层次和创意体验。 咖啡汤底选用带酸的咖啡豆子以冷萃(Cold Brew)的方式萃取,为经典的日式菜肴注入了新的口味层次和创意体验。](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news/2024/JUL_2024/20240704/012.jpg)
目前,Noff Coffee仅推出了四道精心设计的咖啡料理,每道菜都巧妙地将咖啡的独特香气与美食的丰富口感结合,让顾客在享受美食的同时,也体验到咖啡带来的多层次味觉享受。
为了迎合市场需求,咖啡店不仅提供精致的咖啡和咖啡料理,还有其它美食选择,包括:烤酸面包系列、意大利面、小吃等。
什么是精品咖啡?
咖啡可以是一种对生活品质的追求。咖啡爱好者在探索各种咖啡的过程中,品味每一口所带来的复杂口感与独特体验,尽情享受咖啡带来的感官盛宴。一杯好喝的咖啡,咖啡豆的品质至关重要,不同种类的咖啡豆会赋予咖啡不同的风味,每一杯都带来独特的品尝体验,使咖啡成为一种品鉴与享受的艺术。
那什么是精品咖啡(Specialty Coffee)?精品咖啡是一种高质量的咖啡,从种植、采摘、加工、烘焙到冲煮的每一个环节都经过严格筛选和精心处理。评分达到80分以上(满分为100分)的咖啡豆被归类为精品咖啡,具有丰富的风味和香气,是咖啡爱好者们钟爱的选择。
![Noff Coffee店内目前有两种混合咖啡(House Blend)和多种单品咖啡(Single Origin)供选择。 Noff Coffee店内目前有两种混合咖啡(House Blend)和多种单品咖啡(Single Origin)供选择。](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news/2024/JUL_2024/20240704/003.jpg)
Noff Coffee店内目前有两种混合咖啡(House Blend)和多种单品咖啡(Single Origin)供选择。混合咖啡由多种产地和处理方式的咖啡豆调配而成,旨在创造出独特且和谐的风味。其口感圆润,质地厚实,不会过于突出单一特性,还可以通过不同的萃取方式展现多样化风味。每家咖啡店的混合咖啡都各有特色,通常经过精心调配,以迎合不同顾客群体的喜好。
店内还提供多种单品咖啡选择,适合手冲的方式萃取,让顾客品尝到不同产地和丰富风味的独特体验。这类咖啡豆来自同一产区,产地和种植庄园可溯源,其独特风味源自于不同产地的气候、种植、栽培和烘焙方法的差异。单品咖啡通常强调原产地的独特风味特征,若被测评分达到80分以上,即可被称为精品咖啡。
杨健安表示,他会细心询问顾客的喜好,然后根据顾客的喜好选择适合的咖啡豆制作咖啡。另外,单品咖啡的豆子有季节性,因此每三到四个月会更换一次,确保提供新鲜和多样的选择。
![顾客在享受美食的同时,也体验到咖啡带来的多层次味觉享受。咖啡用红酒杯来喝,别有一番体验和有仪式感! 顾客在享受美食的同时,也体验到咖啡带来的多层次味觉享受。咖啡用红酒杯来喝,别有一番体验和有仪式感!](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news/2024/JUL_2024/20240704/014.jpg)
冲泡咖啡是一门深奥的学问。当杨健安向记者介绍自家的精品咖啡时,他的言语中洋溢着对咖啡的热爱与执着。他表示,通过了解精品咖啡,每个人都能够根据自己的口味偏好找到喜欢的咖啡,这是一种简单而又深刻的方式去认识咖啡。
舒适环境氛围 MeTime好去处
Noff Coffee咖啡厅以日式Muji风格为设计灵感,整个空间洋溢着简约自然的气息。记者还未踏入店内,就被店外的木色大门吸引,门上挂着“Noff”字眼的招牌,简约而富有格调,成为绝佳的拍照打卡点。
![Noff Coffee咖啡厅以日式Muji风格为设计灵感,整个空间洋溢着简约自然的气息。 Noff Coffee咖啡厅以日式Muji风格为设计灵感,整个空间洋溢着简约自然的气息。](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news/2024/JUL_2024/20240704/004.jpg)
走进咖啡厅,大厅的装饰主要采用了原木色调和纯净的白色,营造出温馨舒适的氛围。入门处,除了木色主大门,还设有宽大的玻璃窗,这些窗户引入了充足的自然光线,搭配室内柔和的灯光,使整个空间显得明亮而开放。整体氛围散发出质朴而高雅的气息。
![咖啡吧台区有高脚凳让顾客可以坐在这里一边欣赏咖啡师的技艺,一边享受咖啡香气。 咖啡吧台区有高脚凳让顾客可以坐在这里一边欣赏咖啡师的技艺,一边享受咖啡香气。](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news/2024/JUL_2024/20240704/020.jpg)
咖啡吧台区简洁现代,原木和大理石台面配白色墙面,柔和吊灯营造出清新自然的氛围。咖啡器具整齐排列,高脚凳让顾客可以坐下欣赏咖啡师的技艺,同时享受咖啡香气。
无論是前来工作、阅读,还是与朋友小聚,这里都是一个让人感到放松的理想场所。咖啡厅的设计细节精致,体现了对自然与简约的尊重,使顾客能远離城市的喧嚣,享受宁静而惬意的时光。
![无論是前来工作、阅读,还是与朋友小聚,这里都是一个让人感到放松的理想场所。 无論是前来工作、阅读,还是与朋友小聚,这里都是一个让人感到放松的理想场所。](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news/2024/JUL_2024/20240704/021.jpg)
“Noff”咖啡厅名字由来、未来规划
咖啡厅“Noff”这个名字来源于杨健安中学时代的想法与设计概念,最初是为了打造服装品牌,如今则用于他的咖啡厅,延续了他个人的创意。
在探索精品咖啡的过程中,他发现了精品咖啡的独特魅力和趣味,认为这是一件蛮有趣的事情。他希望能够与更多志同道合的人分享这方面的知识,同时也致力于推动让更多人了解精品咖啡,促进马来西亚精品咖啡市场的迅速成长和普及化。
![咖啡吧台区简洁现代,柔和吊灯营造出清新自然的氛围。 咖啡吧台区简洁现代,柔和吊灯营造出清新自然的氛围。](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news/2024/JUL_2024/20240704/022.jpg)
谈及未来的规划,他透露,未来他将与伙伴共同开发更多充满创意的咖啡料理,不断创新探索精品咖啡与多种食材的完美融合,为顾客带来更多意想不到的美味惊喜。
![如果你还没有尝试过咖啡料理,不妨去尝试一下,也许你会喜欢! 如果你还没有尝试过咖啡料理,不妨去尝试一下,也许你会喜欢!](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news/2024/JUL_2024/20240704/018.jpg)
总的来说,记者在此次体验中,发现了精品咖啡与食物的搭配不仅是味觉的满足,更是一种综合的感官享受。视觉、嗅觉、味觉的多重体验使得咖啡与美食的搭配成为一种愉悦的享受过程。
如果你还没有尝试过咖啡料理,不妨去尝试一下,也许你会喜欢!
![咖啡厅的大门为质朴的木色设计,自然的色调和木质纹理赋予入口处一种温馨而优雅的美感。这里超适合打卡哦! 咖啡厅的大门为质朴的木色设计,自然的色调和木质纹理赋予入口处一种温馨而优雅的美感。这里超适合打卡哦!](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news/2024/JUL_2024/20240704/016.jpg)
【资讯栏】
Noff Coffee
地址:No 8-1,Kompleks Komersil Akasa,Jalan Akasa,Akasa Cheras Selatan,43300 Seri Kembangan,Selangor
营业时间:每日9AM-6PM
Instagram
Facebook
![](https://boron.orientaldaily.com.my/assets/images/logo-article.png)