【每周吃FUN】为老字号塑造品牌　萧氏面邸秉持“三好一公道”经营理念

旧巴生路远近驰名的红茶馆功夫手拉滑板面“第二代”继承者萧驷勇（Lenard）避免父母心血付之东流，毅然决定为老字号转型塑造品牌突围而出。其父母经营的面馆主打古早味手工板面，而他除了得传承下去，更要积极塑造品牌，设立中央厨房、推出板面快熟面，冀有朝一日把该品牌及业务拓展至国际市场。

有危才有机

2021年第一家萧氏面邸成功进军梳邦再也市SS15旺区，尽管当时面对疫情及反反复复的行动管制令，所幸获家人朋友支持熬过，成功打下坚实的基础；并在2024年年初在蒲种公主城迎来第二家分店，作为萧氏面邸创办人的他坦言，计划在接下来的5年将业务拓展至全马各地，系统化地完成设立10家分店的目标。

现年33岁的萧驷勇是独生子，于中学时期便开始在父母营业的面馆内帮忙打点，从小在耳濡目染的情况下，让他迅速掌握搓面团及制作面条的精髓与技巧。他透露，一般上25公斤的面粉可制作出23托面团，1托需要耗时45分钟至1小时内完成，面团需冷藏1晚后于翌日烹煮。

纯江鱼仔及鱼肉熬汤汤头清甜

走“亲民价”位的萧氏面邸重质不重量，餐点种类不多但全部有口皆碑，口味包括传统鱼香汤、特调肉香汤、传统干捞酱、鱼香辣椒酱、奶香麻辣汤、麻辣干捞酱及特制咖喱面；至于面类方面，食客可依个人口味选择全手工制作Q弹爽滑的幼板面及粗板面，或是米粉及米线。

他说，该面邸较较其他业者不同之处，是坚持采用猪油渣而非葱头油制作，以致面条充满浓郁的古早味，香气诱人味道浓郁。此外，该面邸每三至五个月都会推出全新口味的面条以及季节性餐点，若试跑期间获食客青睐，不排除会把限时推出得餐点列为餐单内。

传统、创新结合现代感DIY面条

萧氏面邸吃法新颖，可让食客定制自己专属的面，员工则会向第一次前来的食客细心讲解如何点餐。第一步骤是先选汤底、其次则是选一种配料如猪肉碎或鱼丸（免费），加1令吉则有4粒猪肉丸或4个水饺，以此类推。接著选择面条，最后附加选项是选择面的份量及口味，加面无需额外付费，可选多酱、加猪油、加酒、加辣或是少咸、少猪油、不要猪油及少辣。

为爱妻所创——萧氏九品

倘若食客第一次来到这里，不晓得该吃哪一种口味的面条时，可一尝萧氏面邸特色之一萧氏九品，能让食客一次性尝尽6种口味的手工面之馀，同时包含一份开胃菜、一份凉菜及一份甜品；可满足味蕾需求，从而选择出自己最钟爱的口味。