马来西亚人热爱火锅,无论汤底风味或各类食材,都反映了我国的多元文化,有一家主打台湾味的火锅,以其多元汤头、丰富食材及意外美味的卤肉饭,成为火锅界一大耀眼亮点,那就是——锅妈台式火锅(Guoma Steamboat Buffet)。

这家创立于古来老街的品牌已来到梳邦再也SS15,汤头多样性是其一大特色,一共有7种不同的汤底让饕客选择,包括台式麻辣、豚骨上汤、养生药材、金瓜牛奶、活力蔬菜、中式番茄、日式昆布。其中最受瞩目的是金瓜牛奶汤底,金瓜与香浓牛奶的结合,汤头呈金黄色泽、浓郁香甜,为顾客带来视觉与味觉的双重享受。

不仅汤头丰富,锅妈台式火锅还提供上百种食材、饮料和甜品,除了鲜虾、啦啦(蛤蜊)等海鲜外,还有猪、牛、羊、鸡等肉片,其中松阪猪在经过烹煮后,虽然吃的过程感受到其嚼劲,但肉质甜美而不腻,还带有肉类特有的香味。

除此之外,店内还提供台湾人吃火锅时爱放入烹煮的油条,这对本地人来说虽然少见,但是尝试后却出奇的不错,油条吸满汤汁后,汤的香甜在嘴里散开,让人眼前一亮。

“锅妈台式火锅”还有其他美食如卤肉饭、爱玉冰等,让顾客拥有满满台湾味的用餐体验。特别是卤肉饭,虽然这是家火锅店,但其味道却令人意外地道地且美味,深受食客喜爱,一试难忘。

不仅在本地受到瞩目,连台湾媒体都纷纷对这家火锅店报导,台湾游客更是赞誉有加,表示“很接近台湾的味道”,并赞扬其提供的卤肉饭十分美味,甚至还有酸菜可以搭配。

店内还配有台湾人吃火锅时,喜爱添加的王子面,吸附汤汁的面体口感滑嫩Q弹,如果刚好有点麻辣汤底,面条吃进口中那又辣又麻的滋味,让人欲罢不能,忍不住就狂吃起来。

在享用完主食后,可以到甜品区给味蕾带来一丝甜蜜,无论是各种口味冰淇淋、新鲜水果,亦或是布丁等,总有一款为当天的用餐画下美好句点。

最大的挑战“迎合大马人口味”

锅妈台式火锅的用餐环境也是一大特色,舒适且宽敞,成为众多食客聚集的理想场所。这符合了创办人蔡文祺秉持著“高端不奢华,特色而不简单”的经营理念,成功创造了一个深受欢迎的火锅品牌。

据了解,蔡文祺的父亲是大马人,母亲是台湾人,她本人生于台湾。

她曾说过,对母亲的厨艺充满热爱,为了发扬母亲的厨艺,她毫不犹豫地大胆创业。然而,经营初期面临著诸多挑战和困境,连厨师都曾考虑退出,但蔡文祺始终坚持著,深信“天下无难事,只怕有心人”。

其中,最大的挑战之一是迎合大马人的口味。为了满足大众口味,她花费了大量时间改良卤肉和麻辣汤料,将卤肉调整成大马人喜欢的瘦肉,并将麻辣汤料改良成带有药材味的口感。

经过多次尝试与不懈努力,锅妈台式火锅的生意逐渐蓬勃发展,吸引了越来越多慕名而来的客人,至今已经有7家分店。

她的努力和坚持不仅为锅妈台式火锅赢得了广大的口碑,更让这个品牌成为了国内一个不可忽视的美食指标。

梳邦再也SS15分店。
梳邦再也SS15分店。

【资讯栏】

1)梳邦再也SS15

电话:018-259 6868
营业时间:周一至周四(4pm-12am);周五至周日(12pm-12am)
地址:The Grand, G03, G03A Grand Subang Jaya, Jalan SS 15/8a, Ss 15, 47500 Subang Jaya, Selangor

2)古来(Kulai)

电话:07-660 8398
营业时间:12pm-12am
地址:10&11, Jalan Seri Putra 1, Bandar Putra, 81000 Kulai, Johor

3)新山佰乐泰广场(Paradigm Mall JB)

电话:018-975 6868
营业时间:12pm-11pm
地址:GF35 - 41, Paradigm Mall, Skudai Hwy, Taman Bukit Mewah, 81200 Skudai, Johor

4)茂奥斯汀(Mount Austin)

电话:07-364 1718
营业时间:12pm-12am
地址:55, Jalan Austin Heights 8/5, Taman Mount Austin, 81100 Johor Bahru, Johor

5)真力广场(Zenith Mall)

电话:010-653 6868
营业时间:12pm-12am
地址:Lot01-05, Zenith Shopping Mall, 82C, 06&07, Jalan Trus, Bandar Johor Bahru, 80000 Johor Bahru, Johor

6)古来IOI购物中心(IOI Mall Kulai;非吃到饱)

电话:07-595 1568
营业时间:10am-10pm
地址:LG-01, Lower Ground Floor, IOI Mall, Lebuh Putra Utama, Bandar Putra, 81000 Kulai, Johor 

7)Eco Botanic(非吃到饱)

电话:07-289 6667
营业时间:12pm-10pm
地址:No. 9, Jalan Eco Botanic 3/4, 79100 Iskandar Puteri, Johor

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