(新山12日讯) 服务税(SST)从本月起上调2%,虽然餐饮业服务税仍维持6%,部分餐饮业者悄悄起价,熟食咖啡茶水掀起涨潮,也有餐饮业者选择自行吸收,惟受访业者不讳言,若成本过高,将会考虑起价。
目前已有11家连锁店的王奶奶面粉粿,在刚过去的农历新年已经调涨6%,负责人王振宏接受《东方日报》访问时透露,虽然餐饮业销售税仍维持在6%,然而在成本供货方面却无形中增加了成本。
他指出,涨价主因是成本上涨,尤其是猪肉。
“涨价三大原因离不开食材成本、人力资本和店租水电开销等,食材成本占了最大的比例。”
王振宏透露,去年部分餐点也已经调涨价格,今年则是全面调涨。
![王奶奶面粉粿负责人王振宏。 王奶奶面粉粿负责人王振宏。](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news/2024/MAR_2024/20240312/20240312jb05.jpg)
“一碗面粉粿价格上涨一令吉至9令吉90仙,我们也推出较优惠套餐,让顾客选择,大部分顾客都选择套餐,较实惠。”
王振宏说,一碗面粉粿10年前价格是5令吉50仙,10年后的今天,一碗面粉粿价格为9令吉90仙。
对于供货商征收8%服务税是否有影响,他则表示,若供货商增税,他们也只能照给。
他透露,该店每年都会探讨成本及价格调涨与否的问题,并且有一个方程式去计算成本和营利。
“我们也有参考档口或同类餐厅的价格,避免调涨的价格过高,令消费者失去信心。”
新山咖啡酒餐商公会会长黄俍发接受《东方日报》访问时坦言,目前8%服务税对餐饮业的冲击,目前还需要时间观察。
![新山咖啡酒餐商公会会长黄俍发。 新山咖啡酒餐商公会会长黄俍发。](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news/2024/MAR_2024/20240312/20240312jb06.jpg)
“目前市场没有出现涨价潮,部分店家都是依据自身的需求和调涨价格。”
他透露,咖啡豆出现缺货现象,但不至于断货,每家店的冲泡咖啡售价不一,也难以要求店家们统一价格。
“有的卖2令吉30仙,2令吉70仙,也有的已经卖到3令吉。”
黄俍发说,至于食材成本方面,价格也经常浮动,因此业者都是经过长时间观察后才会调涨价格。
“最主要是要清楚标价,让消费者自己去选择是否要消费。 ”
![左边右边南洋风味手冲馆采取薄利多销的方式,最近一次涨价是在2022年年底。 左边右边南洋风味手冲馆采取薄利多销的方式,最近一次涨价是在2022年年底。](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news/2024/MAR_2024/20240312/20240312jb07.jpg)
左边右边南洋风味手冲馆负责人蔡伟晴受访时透露,该咖啡馆最近一次涨价是在2022年年底,最近团队也提起是否要调涨价格的问题,惟目前没有涨价的念头。
![左边右边南洋风味手冲馆负责人蔡伟晴。 左边右边南洋风味手冲馆负责人蔡伟晴。](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news/2024/MAR_2024/20240312/20240312jb04.jpg)
她说,该咖啡馆在新山和峇株巴辖都有分行,一直以来都采取薄利多销的方式,比如一盘热腾腾的炒米粉加蛋售价5令吉,因此才令许多顾客经常上门消费。
她直言,每次当听说食材成本涨价时,她都觉得不能因一时涨价而跟风起价,这不是她们的经营风格。况且大部分顾客都是熟客,因此也不能随意坐地起价。
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