结合2种不同概念的复合式空间,将顾客多种需求汇集于一家店内,为顾客打造一站式服务,这类多向经营的模式在峇株巴辖已渐渐盛行,让咖啡馆与餐馆不再单调,2种焦点同时成为卖点!
位于峇株巴辖的“Bica Coffee Barat Alexander.K Outlet”,是一家结合服饰品牌与精品咖啡的复合式店面,于今年8月30日开业,由具共同理念的咖啡师陈少杨(23岁)与Alexander.K服饰品牌创办人张诚礼(20岁)合资创办。
张诚礼受访时表示,他约一年前创立Alexander.K服饰品牌,但之前都只是透过网售销售自身品牌,并未有实体店面。
咖啡馆卖衣服
“直到有一次我到台湾旅行,遇见当时正在台湾念书的少杨,交谈中发觉彼此有著相同理念,经过一番交流与讨论后,便决定开设这家结合服饰与咖啡的复合式店面。”
陈少杨指出,复合经营这一概念在外国盛行已久,而复合式咖啡馆更是最新一波的咖啡革命,此概念即是将咖啡与其他截然不同的元素作结合。
他表示,虽然咖啡与衣服乍看之下是2个毫不相干的物品,但他与张诚礼都有共同的经营理念,就是希望能为顾客呈现最好的产品,打造一个与众不同的地方。
他希望顾客在一个空间内,同时享受到最香醇的咖啡与最优质的服饰。
他说,整家店的装潢都由2人亲自动手制作而成,店面设计是依据他们喜爱的工业风格设计。
他称,店内使用的咖啡豆都是由他一手烘焙,而Alexander.K品牌从生产到销售,也同样由张诚礼一手包办。
他们皆表示,这样的双向经营模式,相互带动了双方的生意,许多顾客也非常喜欢这样的一站式的服务。
“我们希望未来能将整条生产线透明化,不管是咖啡或服饰,将整个制作流程都公开让顾客观看,让他们知道自己喝的咖啡、穿的服饰是怎么来的。”
宠物美容餐厅狗狗也能出门
刚于今年5月开业的“Koffee&Pets Gathering Cafe”,则是一个提供一站式服务的宠物餐厅,楼下是售卖各式餐点的宠物餐厅,楼上则提供一站式宠物美容服务,让顾客在等待宠物“打扮”之余也能享用一顿美食。
店主郑荐伟(30岁)受访时表示,这家店是由他与一名同样爱狗的朋友合伙经营,两人是在闲聊时无意间谈起狗儿活动空间不足的困境后,才决意开设这家店面,让狗儿不必再闷在家里,能与主人一起开心出门。
“大马社会仍不能接受带著狗儿到处闲晃,开这家店也希望能改变他人对狗狗的刻板印象,鼓励狗主将狗狗带在身边。”
他表示,顾客将狗儿送上楼接受美容服务后,都会在等待的当儿到楼下的餐厅用餐,省去了顾客需费时来回载送宠物的时间,非常方便。
他也表示,这样的一站式服务除了让主人与狗狗有了共处的空间,也让所有爱狗人士多了个交流的平台。
“这家店面除了让狗儿多了活动的空间,也让许多原本互不相识的人因为对宠物的爱开启了友谊,对我而言极具意义。”
他说,餐厅也会利用店内空间定时举办一些狗狗聚会,如狗狗选美比赛等,借此机会增加狗儿与狗主的互动,也让狗狗与狗主都能在活动上结交新朋友。
咖啡馆卖手作品打造文艺空间
“仨人咖啡时光”为手作品提供摆卖空间,用心打造另类文艺空间。
于今年3月开始营业的“仨人咖啡时光”,由店主郑文洲(27)与卢志昊(28)共同开设,店内除了让顾客享受咖啡,咖啡馆前方也提供手作品摆卖空间。
郑文洲表示,店内一开始是以“概念馆”为中心,希望能提供顾客一个安静且舒适的环境,让顾客能在这样放松的环境下安静思考,而手作空间也是在筹划咖啡馆时加入。
“我们创设这间咖啡馆,并非以商业利益为前提,而是想创设一间不一样的咖啡馆,为人们提供一个能自在放松的安静空间。”
卢志昊表示,当初之所以想创设手作空间,是在结识一班从事手作的朋友后,得知手作在峇株巴辖的市场并不大,手作者一般只能透过不定时举办的手作市集售卖它们的产品。
“今年3月尾开始筹划这家咖啡馆时,想起从事手作的朋友少有推广方式,因此就决定以象征性收费招租咖啡馆前方闲置的空间,让手作者能有固定的空间,展示他们的手作品。”他说,目前已有10家手作品进驻该咖啡馆。
郑文洲指出,该馆除了提供手作摆卖以外,也提供空间让创作人举办音乐会、分享会、画展等。
他认为,咖啡馆与手作空间的复合存在,可说是互惠互利。
“许多人经过时会被手作品吸引而进来观看,或是享用咖啡时到前方手作空间逛逛,这当中也不乏买者,这样的空间让咖啡馆不再仅局限于喝咖啡,顾客也可以同时逛逛手作。”