柔佛在食品工业能扮演龙头老大的角色，很大因素是柔佛州政府一直将柔州列为全国食品生产州，且积极朝这方面目标迈进，这因素导致食品加工业一直在柔州蓬勃长大，尤其是饼干及零食业更以柔州发展最为迅速。
峇株巴辖是柔佛州在食品工业最发展的区域，这主要是早期的食品企业先辈带头将食品业带动，随著现今资讯公开，加上良性竞争，一发展就启动经济链接，继而提升本区域食品工业。
妙妙机构集团董事经理庄坡政认为，虽然柔州是全国最大的食品生产州，但整体食品加工供应链仍存在著极大的进步空间，特别是食品出口，相对其他的行业还是属于偏低。
“相较其他如家具业，棕油业来说，甚至是鞋子出口，食品加工占我国出口额依旧偏低，迄今都超过10亿令吉。”
他指出，在我国整体食品业还是以内销为主，外销迄今每年不到10亿令吉，但出口额每年还是持续逐步成长，但他坚信食品加工业未来前景相当乐观，市场潜能很大。
以质求存传承创新
“民以食为天，未来随著人口不停增加，加上对食品素质的讲究及追求日益高，未来食品工业潜力非常大，因食品不会受太多经济波动影响，经济不好人们还是要吃。”
他说，在食品行业上最重要是“以质求存，传承创新”，质量永远需不断改良创新。“食品业比其他行业发展缓慢，但这个领域是属于稳健成长，不会像一些领域如科技或手套因时势而迅速增长，最重要的民以食为天，食物符合创新健康好吃及安全，就永远有这方面的需求。”
他分析，目前人们对食品要求提高，以饼干零食为例，现在人们的要求是少油、少糖、少盐。
“但在三少的原则下，却不可少了味道，健康好吃是制造食品的原则及挑战，味道依然是消费者最关注的问题，因此为了保持竞争力，业者需通过不停地改良研发，制造出高品质的食品”。
迎合市场需求 改变生产销售模式
新星食品工业有限公司执行董事黎雄量认为，传统食品工业能够发展至今，免不了为了迎合不同时代的市场需求，进而改变自身的生产及销售模式。
他表示，要专注在食品领域发展并非一项易事，其中要把现有的行业经营的有深度及广度，更是一门学问。“迎合时代变迁作出改变，老字号食品业在不同的经商时期，面对的挑战也有所不同。”
黎雄量指出，早期的食品业面对劳动力过高及食品生产流程复杂的问题，一度令食品工业发展减慢。
“老字号必须迎合时代需求而作出改变，同时需确保自己不会遭市场淘汰，保证自家品牌的路线清晰，就像谈起饼干，本地人自然想起同在峇株起家的‘合成乒乓较较饼’。”若能够达到如此坚固的品牌形象，那公司发展潜能将会很大。
随著现代化食品业多以机械取代人力，简化生产流程，直线式的生产方式，自然提高了产量需求，但业者必须在这样的转变过程中，同样确保食品安全及品质部不受影响。
黎雄量说，不同年代面对的问题不同，现代化令我们必须兼顾的更多，也要多与销售商沟通，确保产品的口碑，不会受到外在因素影响而受损。
他也说，对外做好品牌导向，对内塑造健康的企业文化，设定好公司的核心价值，让员工素质与产品素质同步提升，是老字号食品业未来面对的挑战。
“一门生意扩展到相当的规模，并非著重于赚钱，也是在贡献社会，并借由员工风险企业，继而达至企业回报社会、回报客户、回报员工及投资者的定位，经营企业就如同做人般，要有诚信，才能走更远的路。”
走过求存期后，食品业市场慢慢趋向平稳，黎雄量表示，业者在这时就需要采取更多元的应对策略，推动转型计划以符合市场转变，食品的市场导向将成为企业未来成败的关键因素。
“现代食品业发展更著重在品牌导向上，就以新星食品为例，我们推出的旗舰品牌“SNEK-KU”，既透过产品及本地文化的结合，作为新星食品的品牌导向。”唯有打响品牌，才能让未来的可以走得更远。
