(槟城16日讯)针对投资、贸易及工业部副部长刘镇东建议,工业革命从“Kopitiam”(咖啡店)做起,业者反应两极化。
刘镇东日前接受《东方日报》独家报导时称,近期正在探讨,先协助其选区的咖啡店使用自动洗碗机,从而开启“咖啡店自动化”的序幕。
祥发茶室老板娘丽丽接受本报访问时表示,该举措对于小型的咖啡店作用不大,因每日的客流量不多,一般仅需要聘请一个员工就足以应付。
“但若对方是大型的Kopitiam则另当别论,他们或许就需要洗碗机帮忙分担。”
不过,据她了解,有一些大型的咖啡店有用过洗碗机,但是效果不是很理想,最后还是聘请人手洗比较快。
![丽丽·祥发茶室老板娘 丽丽·祥发茶室老板娘](https://www.orientaldaily.com.my/images/uploads/news/2023/APR_2023/20230416/IMG_1694.jpg)
针对“咖啡店自动化”的报导,有网民也担心如果使用洗碗机取代人工洗,或许会导致许多老人失业,因为许多咖啡店都会聘请老人清洗碗杯。
不过,槟岛西南县一间大型咖啡店老板就此问题受访时则表示,其实很少本地人要做洗碗的工作,尤其是老人更少。
他说,其店都是聘请年轻的外劳洗杯,1名年轻外劳的工作效率可以与2名老人相比。
“许多人都认为是薪金低,所以没有人要洗碗,可是目前外劳的薪金每小时7令吉至8令吉。”
他曾请过本地人洗杯,但是对方不到一个月就“走人”。
询及如果使用洗碗机取代人工,他是否愿意尝试?他表示,那要看洗碗机的价钱以及是否会占位置。
另一方面,记者也向售卖洗碗机的业者了解,上述的举措是否可行?
一名不愿具名的业者指出,目前商用的洗碗机一般都是在酒店及餐馆使用。
“以我过去曾在餐馆工作的经验,洗碗机仅能应付客人较少的情况,如果碰上高峰时期,店员仍必须手洗比较快。”
他指出,洗碗机需要一定的时间进行清洗,且不锈钢和陶瓷材质的碗和杯,都不能使用洗碗机清洗。
“而且,洗碗机也具备烘干功能,我相信咖啡店内使用的塑胶杯品质,或许不适合进行烘干。”
此外,他也认为,本地的咖啡店很难接受这种转变。
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