(吉隆坡18日讯)究竟“捞生”发源地在哪里?连谷歌上的答案都左右为难。马来西亚乡音考古工作者张吉安认为,强说捞生属于现在的马来西亚或新加坡,略显不恰当,其实更贴切的说法是,大部分华人饮食脉络起源于中国原乡,变革新创则出现在“马来亚”,甚至是东南亚。
也是大马新晋导演的张吉安今早在面子书专页发表贴文,写道今天是年初七人日,谷歌涂鸦(Google Doodle)配合节日,以鱼生图为主题。因此他好奇点击来看,发现谷歌浏览主页的维基百科(Wikipedia)资料显示,鱼生发源地是马来西亚,但另一边图文则标签发源地为新加坡,形成趣味对比。
针对“捞生”发源地究竟在哪里?张吉安作出了以下见解,他表示,追溯马新华人文化的源头和变迁,必须从“马来亚”华人文化概念作为基础,也就是当年的石叻坡和马来亚,因为马新在历史上本一体,所以去区分、甚至强说捞生属于现在的马来西亚或新加坡,略显不恰当。
“毕竟除了捞生、其他的如肉骨茶、海南鸡饭等也陷入一番争夺。其实更贴切的说法是,大部分华人饮食脉络起源于中国原乡,变革新创则在‘马来亚’,甚至是东南亚。”
他说,其实,鱼生本是属于广府人的饮食文化,也就是源自中国广东珠江三角洲的民间料理,后来随著南来的广府祖辈带来东南亚,尤其是“鱼生粥”的吃法最普遍。
“后来演变成将鱼生变成‘七彩捞生’文化,则综合了潮州、客家与闽南人的饮食文化。毕竟,马来亚华人的籍贯融合也随著南来祖辈生活在一起混搭起来,相互影响。”
他补充,除了“鱼生”,早期潮州人和闽南人会吃“七样羹”,将7种菜,包括芹菜、韭菜、芥菜、菠菜、生菜、葱头、蒜头,煮成一锅杂菜羹汤,因此初七被誉为“人日”。
“‘人日’是民间传说女娲造人,是‘人类’的诞生日,再深受佛教持素和道教持斋的影响下,藉著吃7样素菜带来好运。”
他说,同样的,古早客家也有七样羹,不一样的是保留了芹菜、韭菜、芥菜、葱头、蒜头,另外则多了猪肉和鱼肉的羹汤。至于擂茶,则是源自揭西河婆客家人的专属在地料理。
“由此可见,广府人的吃鱼生文化混入了潮州、闽南和客家的七样羹,是有迹可寻的。至于‘捞’这个字面,有两个意思,一是搅拌,另一个则是‘讨生活’的意思,比如广府人常说‘捞得唔错’、‘捞边行’、‘捞得起’都是跟赚钱讨生活有关,所以‘捞生’这个词,则源自广府人的顺口溜‘捞得风生水起’的缩写。”
文末,张吉安也点出,如果此后,谷歌为“捞生” 的发源地(Place of Origin)改为“大马和新加坡”,会否就皆大欢喜?
谷歌涂鸦(Google Doodle)配合今天年初七人日,以“鱼生” 图为主题。 好奇下点击来看,浏览主页出现:Wikipedia 写 “Yu Sheng” 发源地(Place of...
由张吉安发布于 2021年2月17日 星期三
![](https://boron.orientaldaily.com.my/assets/images/logo-article.png)