（华盛顿2日讯）进食红肉一直被指增加患癌症及心脏病风险，但国际研究团队发表的一份研究报告认为，红肉与患癌风险其实没有明显关系。结论迅即引起美国不少知名学者，罕有地阻止论文发表，并指这将误导人们进食更多红肉和加工肉品，做法不负责任。
研究刊登在《内科学年刊》，由来自7个国家的科学家撰写，并由加拿大达尔豪西大学副教授约翰逊带领研究。研究指出，北美及欧洲成年人目前每周平均进食3至4份红肉，即使每周减少吃3份红肉，在1000人中也只会减少7宗患癌死亡个案，反映红肉导致癌症、糖尿病及心脏病的理据薄弱。
研究认为，由于癌症等疾病的患病原因，与其他饮食习惯及生活方式有关，故不能断定红肉便是元凶，建议公众可维持目前红肉摄取量。
不过，来自哈佛、耶鲁及史丹福大学的多名学者早前致信《内科学年刊》，要求撤回研究。哈佛公共卫生学院发声明指，即使未能确定红肉与癌症等疾病的关系，但从公共卫生方面而言，有关研究如同推广进食红肉，做法不负责任及不道德。
认为红肉及加工肉类可能致癌的世界癌症研究基金会表示，无意改变该会发出的饮食指引，“我们对过往30年的严谨研究保持信心”。
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