目前全球最长寿人瑞、意大利妇人莫拉诺于上月杪庆祝117岁生日,是最后一位已知出生于19世纪的人瑞。她透露,长寿的主要原因是每天吃两粒鸡蛋。
莫拉诺出生于1899年11月29日,在26岁结婚,儿子在出生半年后死亡,她之后离开脾气暴躁的丈夫,在制造麻袋的工厂工作,独自一个人生存。
美国波士顿电视台WCVB报导,莫拉诺20岁被诊断出贫血后开始吃蛋。她的医师建议她每天吃3粒蛋。她持续这样的饮食习惯近一个世纪,每年吃了超过1000颗蛋,累计吃掉约9万8550粒蛋。
莫拉诺思绪敏捷,不看电视,平常不是在睡觉就是在吃点心。
值得一提的是,有人认为吃蛋使胆固醇飙高,甚至挑掉蛋黄,只吃蛋白。惟台大营养教育与传播讲师洪泰雄曾表示,鸡蛋的卵磷脂是胆固醇清道夫,可代谢多馀胆固醇,且鸡蛋富优质蛋白质,一天吃一颗,能为健康加分。
据了解,每人每天胆固醇摄取量三百毫克,虽然一颗鸡蛋含二百到三百毫克胆固醇,但蛋所含的卵磷脂可降低胆固醇。此外,体内胆固醇80%都是身体自行生成,现代人多外食族,常吃油炸等含饱和脂肪食物,胆固醇飙高并非吃蛋的错。
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