(吉隆坡26日讯)距离华人农历新年只剩一个月时间,许多集团商家都趁著岁末举办收工宴;巴生谷各大餐馆酒楼近一周来陆续接到订单,虽然今年行情有点慢热,但业者普遍上仍乐观看待,不过价格方面因马币节节败退,稍微涨了约10%。

餐饮业者在接受《东方日报》电访时都表示抱著乐观的态度,加上店家也会适时推出各种价格的配套、甚至配合顾客预算点菜;再者,在消费者精打细算下,拉上补下的效应仍然可以达至双赢。

马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会代表黄高超表示,近年来酒家茶楼的生意有明显的影响,往年年底的收工宴订单数量较多;现在看似比较多人会等到最后一分钟登门用餐,甚至是选择“小规模”办收工宴。

“今年的行情比较慢热,目前预定餐量和生意额至少下跌20%左右;加上部分食材尤其是腊味也上涨,我发现一些商家在价格较低的套餐可能会微涨,可是涨幅不大,不过定价较高的套餐也许价钱会提高较多。”

他补充,这是大环境的经济问题,不少杂货店和服饰店也面临同样的问题。

海外天饮食业集团董事经理俞植昌表示,收工宴其实每一年反应都不错,工人辛苦工作一年,公司老板到了岁末都会有一些表示。尤其是华人老板,慰劳犒赏辛劳一整年的员工,收工宴是少不了的。

用本地食材省成本

他说,由于马币贬值导致许多食物材料都变得更贵,所以迫使酒家提升价格。

“我们会尽量优先选择使用本地食材,除了新鲜之余又可以节省成本,同时可避免顾客负担太沉重的消费。”

“其实,这些年来,每年会订桌的都是老顾客了,因此生意额都不会有太大的差别,只不过是在‘数字’上有些变动而已;食材价格提升,餐单价格相对提高,我们的利润也逐年下降,若硬要说个数字,顶多只有10%的落差。”

市场低迷 收工宴规模缩小

半山芭喜来登海鲜酒家董事主席杜汉光表示,近一两年来,由于收工宴规模都缩小了,很多人都是当天才决定到哪里去吃收工宴。

他说,目前已经收到不少收工宴的订单,不过相信仍然有许多人都是临时才决定要到哪里吃收工宴。

“通常会预定的,都是因为人数多怕临时没位子。”

他表示,如今只有包厢的订单已近满了,现在距离黄金时段还有一段时间,所以暂时还看不到订单热潮。

他认为,今年大马整个市场都很低迷,因此不看好在酒楼举办庆功宴的行情,所以会尽量满足顾客要求,例如按照顾客的预算去安排菜肴,又或者附送红酒回馈客户。

“就好像刚过去的冬至,虽然说来的人依然非常多,可是叫的菜可能会比较经济实惠些。”

加影翡翠大酒家董事经理罗秋雄则说,从明年1月18日至新年前的一个星期订单量已爆满,他相信与加影及士毛月一带近年来许多公司和商业发展有关。许多人在定位时,也会要求食物素质和价格要成正比。

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