潮州人在峇株巴辖是仅次于福建人的第二大籍贯族群，因此不少在地美食中都能见到潮州粥的身影，当地一名00后的年轻餐饮业者不走寻常路，特地北上拜师，学习吉打一带较为常见的潮州粥品－炒粥，再结合自身经验加以改良，创立“安胜大补茶 · 炒粥”专卖店。
该店东主薛长安（24岁）接受《食在享受》访问时透露，自己是在一场聚会中结识一名来自北马的厨师，在机缘巧合下有机会向对方学习烹饪技巧，因此花了半年时间学习并专研炒粥，出师后便以南马作为起点开业。
薛长安表示，也许正是因为炒粥在其他地区较为罕见，许多食客品尝后主动在社交媒体分享与推荐，让越来越多人认识炒粥的美味。 （报导/摄影：陈慧燕）
【资讯栏】
店名：安胜大补茶 · 炒粥
地址：28, Jalan Flora Utama 3, Taman Flora Utama, 83000 Batu Pahat, Johor
营业时间：中午12时至晚上9时（每逢周一店休）
电话：014-821 2899
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