不知道对品酒爱好者来说,能同时品尝到10杯不同的清酒(Sake)意味著什么?Sakana Japanese Dining Restaurant 与酒商TMI携手为广大顾客带来“Sake Soiree”,只需118令吉,就能在26种清酒种类中任选10种畅饮,工作人员还贴心地为顾客讲解各种清酒风味、原产地等,助顾客找到“梦中情(清)酒”。

Sakana Japanese Dining Restaurant 与酒商TMI携手为广大顾客带来“Sake Soiree”清酒鉴赏会,诚邀各界酒友前来品尝。
Sakana Japanese Dining Restaurant 与酒商TMI携手为广大顾客带来“Sake Soiree”清酒鉴赏会,诚邀各界酒友前来品尝。

日本清酒(Sake)是日本传统文化的重要象征。从古代宫廷祭祀到现代餐桌,清酒一直是日本人生活中不可或缺的一部分。

只需118令吉,就能在26种清酒种类中任选10种畅饮。
只需118令吉,就能在26种清酒种类中任选10种畅饮。

对于不怎么接触清酒的人群而言,会觉得清酒口感较为辛辣,难以接受。说实话,本人一直以来是红酒爱好者,对米酒只能称得上不感冒,面对Sake Soiree多达26种清酒种类,实在眼花缭乱。幸好,工作人员很细心地讲解各种酒类风味,产地等,会依据你喜欢的口味推荐合适的清酒,非常贴心!

若实在无法下手,工作人员会依据你喜欢的口味推荐合适的清酒。
若实在无法下手,工作人员会依据你喜欢的口味推荐合适的清酒。

不过,工作人员倒的份量蛮多,大约有高脚杯的三分之一份量,建议品酒者搭配食物下肚,以免“喝到吐”。点上几道美味的日式料理,与亲朋好友一边小酌一边谈笑风生,非常惬意。

清酒的酿造工艺:精米步合的奥秘

清酒的酿造过程极其讲究,其中“精米步合”是决定清酒风味的重要因素。所谓精米步合,指的是碾磨后的白米重量占原始糙米的比例。精米步合越低,代表米粒打磨得越精细,去除了更多的蛋白质和脂肪,使酒体更加清爽纯净。

大吟酿(精米步合50%以下):采用低温长时间发酵,酒体轻盈,果香馥郁,口感细腻优雅。

吟酿(精米步合60%以下):具有花果香气,风味清新柔和,略带辛口馀韵。

纯米大吟酿(精米步合50%以下,仅使用米、米曲和水):在大吟酿的细腻基础上,带有更深层次的米香和醇厚度。

纯米吟酿(精米步合60%以下,仅使用米、米曲和水):口感纯正,米香与果香并存,馀韵悠长。

本酿造(精米步合70%以下,适量添加酿造酒精):风味较为辛口,口感清冽,是传统清酒的代表。

纯米酒(无酒精添加,仅用米、米曲和水酿造):具有浓郁的米香,醇厚而富有层次,适合不同温度饮用。

普通酒(无特定精米步合要求):价格亲民,风味各异,适合日常佐餐。

清酒的温度哲学:一酒多味的艺术

清酒的独特之处在于同一种酒,在不同温度下能呈现完全不同的风味。这种变化不仅取决于酒的种类,也取决于饮用者的个人喜好和当时的环境。

冷酒(5-15°C):适合吟酿、大吟酿类,能突出其果香和清爽感。

常温(15-25°C):展现酒的原始风味,适合各种类型的清酒。

温烫(30-40°C):能增强酒的柔和度,使口感更加圆润,适合纯米酒和本酿造。

热烫(50°C以上):赋予酒更深厚的层次,提升米香和馀韵,适合部分纯米酒与传统老酒。

【资讯站】

Sakana Japanese Dining

地址: G11, Ground Floor, Petronas Twin Tower, Jln Ampang, City Centre, 50088 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur

社交媒体:官网Instagram

电话号码: 03-2181 0211

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