在一个充斥著仿制品和杂交和牛的世界里，了解什么构成了100%真正的和牛非常重要。日本畜产品出口促进会（J-LEC）常务理事Kiyoshi Sakoda表示，日本和牛对马来西亚出口的增长，预计市场将继续扩大，而当局举办的各种公关活动，旨在全球推广日本畜产业协会的产品，希望能让我们体验到真正的和牛味道。
日本畜产品出口促进会（J-LEC）在昨日（30日）在St. Giles Boulevard 酒店举行了一场盛大的日本和牛研讨会和展示活动。这个独家活动旨在全面介绍100%纯正的日本和牛，同时展示其独特风味的最大化技术和切割方法。
Kiyoshi Sakoda在上述活动也详细介绍了日本和牛的各项特性，包括其独特的甜美香气和细腻的大理石纹理。他还强调了和牛的真实性和高质量的保护措施，如血统登记、分级系统和产地控制。
.jpeg "100%真正的日本和牛，突出其独特的大理石纹理和肉质。")
Kiyoshi指出和牛血统登记系统已经保持血统纯度超过100年，确保了和牛的100%纯种。他还提到，可追溯性系统为每头在日本出生的牛提供了一个10位数的识别号码，通过DNA测试可以确认和牛的真实性。
而来自Starzen Co., Ltd的Akihisa Hagiwara具有20年的日本（超市）零售屠宰行业经验，他在现场指导了如何最大化风味的新技术和切割方法。他展示了下后腿肉（gooseneck round）、内侧后腿肉（top round）和牛霖（别称膝圆、膝盖肉；knuckle）的切割方式和指南，强调了这些部位在提供惊人的味道方面的潜力。
活动的亮点之一是介绍了日本畜产品出口促进会开发的证书发放系统。这个系统使用二维码，方便消费者获取和牛肉的真实性和质量信息。通过这个系统，消费者可以了解所购买的和牛肉的出生状态、性别、品种、血统、产地、收获日期和等级分数。
除了有关和牛的深入讲解外，现场还可以尝试了多种独特的和牛料理，其中包括浓郁的酱油和牛（stew soy sauce playor）、鲜嫩多汁的牛排（beef steak）、烤牛肉沙拉（roast beef salad），以及特备了传统道地美食牛肉仁当（beef rendang），和牛肉中的脂肪分布均匀，肉质柔软，都有著入口即化的口感体验，还能很好地吸收和保持烹饪时加入的各种调味料的味道，使每一口都充满了层次丰富的风味。
