全民拯救食物　What A Waste立意减少浪费

你有计算过自己一天浪费多少食物吗？固体废料及公共卫生管理机构（SW Corp）数据显示，大马人每天制造1万5000吨过剩食物，但当中的3000吨实为可食用食物，足以供给220万人。另外，大马平均每户家庭每月饮食开销约900令吉，当中有1/4的食物被浪费掉，换算为金额，即每年造成约2700令吉的损失。

What A Waste（WAW）捐赠食物平台发起人陈美仪在参加社区义工活动时发现，即便设有食物银行（Food Bank），但采用传统模式派发食物较为耗时耗力，无法有效达到“减少浪费”的目的。她想到利用“去中心化”的概念，在同一个社区内，连接食物捐赠者与受惠者，尽可能在短时间内将过剩的食物转让给有需要的人。“WAW的使命就是减少浪费，尽可能将面包、熟食等食品快速派发，而非储存食物；通过同社区派发，无需经过中间人就可以寻找到受惠者，简化整个分发过程。”

据陈美仪的观察，有两种主要情况轻易导致食物过剩：首先，大马消费者高估了自己的食量，点餐时习惯加大份量，结果造成浪费；其次是婚庆宴客时。她在过去处理婚庆食物时，发现剩下最多的就是炒饭、荷叶饭，因此她也建议新人宴客可事先要求减少这道餐点的份量。

陈美仪（左）协助菜农解决食物问题，将品质良好的蔬菜以实惠价格出售，贴补平台运营费用。

评估品质出售过剩食材

WAW于2018年年底正式注册，平台如今亦透过售卖的方式来解决食物过剩的问题。部分餐饮业者或食材商家会委托平台处理过剩的食物，相关人员会评估食物的价值，再决定是否适合派发或售卖。像是因为疫情影响销路，菜农会委托平台帮忙处理滞销的蔬菜，平台评估蔬菜质量后，以适合的价位售出。

陈美仪说：“我们会事前告知捐赠者，将食品售卖并非为了利润，而是将之用于补贴平台的司机、容器等费用。菜农捐赠的樱桃小番茄、马铃薯等蔬果，都以实惠价钱出售，也获得社区居民的青睐，两者都从中互利。”

WAW也会前往士拉央大巴刹帮助批发商或仲介解决食物过剩的问题，挑选有品质的食物售卖给居民，就算不能售卖或派发的食物，也会喂食流浪动物，确保食物都可以被妥善解决。

“大多数商家可能还未接触过相关平台，但我相信随著时间推移，商家也会慢慢改变想法，所以我们也愿意给予时间去宣导相关课题。”她也说，在推行减少浪费食物的路上，如果能获得政府组织的认可，就能加大推广力度；社交媒体也扮演重要的角色，让民众更加认识平台之馀，也身体力行，一同避免食物浪费。

与企业合作，进行回馈活动

除了著重于拯救食物及售卖食物，该平台也会通过社会企业赞助来进行回馈活动，像是结合社企的预算及利用手头上拥有的资源，制作成食物派发给街友、清寒家庭等，不仅可以让企业履行企业社会责任，还可引起社会共鸣。

不仅如此，该平台与梳邦再也州议员服务中心及USJ 5居民协会联手合作，为沙亚南武吉美拉华蒂室内体育馆的冠病评估中心（CAC）等待评估的人士提供新鲜面包。“前来做评估的人士需要耗费多时才能做完整个程序，过程中即使肚子饿也不敢离开位置；我们尤其希望可以帮助老人家及残障人士，避免他们在等待过程中挨饿。”陈美仪说，面包是由该平台利用之前所拯救的马铃薯制成，透过此次活动，预计每天将派发约500份面包给现场等待的人士。