(北京13日讯)冬奥期间正值中国春节,冬奥村餐厅特别为运动员们准备了许多中国特色美食。据冬奥村运动员餐厅统计,其中最受运动员欢迎的是北京烤鸭、饺子等中国特色美食。有指午餐高峰时,一天最多可消耗掉80只烤鸭及100公斤饺子。
综合《央视》及《新京报》等外媒报导,北京冬奥组委奥运村部部长沈千帆表示,历届奥运,运动员餐厅及餐食都备受关注。运动员餐是一个非常复杂的餐饮系统,菜单是和国际奥会相关运动营养学专家共同花费了两年时间制定的。
尽管如此,冬奥餐饮仍然遭到韩国代表团选手的抱怨,沈千帆对此回应说:“实际上,各国和地区运动员有特定口味、独特需求的比例很小,我们尽可能用真心、周到的服务去满足他们各自的不同需求。”
“但是,受限于空间因素,我们能提供的食物品类肯定是有限的。但不管怎样,我们必须满足国际奥委会批复的菜单要求,保障基本营养元素的供给,并在此基础上,对各国和地区不同的口味的要求,我们尽量予以满足。”
他坦承,在来到冬奥村工作前,他和许多人一样,对运动员餐食方面的复杂性认识并不够。“顶级运动员对餐饮有著严格要求,也要牺牲对美食的一些追求。我们有时候开玩笑说,他们都是拿著计算器在吃饭。”
沈千帆表示,专家和运动员们更多关心食物的营养成分,比如每100公克中有多少能量、脂肪,过敏源是什么等等。他也透露,北京冬奥村餐厅大量消耗的食材是肉类、蛋类和蔬菜。
此外,北京冬奥恰逢中国春节,运动员餐厅也提供了一些具有北京特色的美食。沈千帆透露,最受运动员欢迎的特色美食是北京烤鸭和饺子,“作为特色美食,这也是运动员餐食非常重要的补充,中午高峰时一天能消耗80只烤鸭。”而不少运动员在品尝过北京烤鸭后,也纷纷上传社交媒体分享。
北京日报报导称,延庆冬奥村是3个冬奥村中接待代表团数量最多的村,接待了来自87个代表团的约1300名运动员和随队官员。国际奥委会主席巴赫11日到延庆冬奥村考察,并在运动员餐厅用午餐。
巴赫感谢延庆冬奥村村长程红的热情会见。““我想向延庆冬奥村表示祝贺。我刚刚在村里用了午餐,我必须要说,如果我在您的村子里待上三天,我会再长十斤,这里的餐食太好吃了。”巴赫说,他遇到的运动员都对这里的房间、餐食和服务极为满意。
据悉,北京冬奥村供应超过1700名代表团成员一天24小时的餐饮,据指为了照顾各国运动员的不同饮食习惯,餐厅配备了一支逾300人的厨师团队,提供共有678道特色菜肴。