（马六甲21日讯） 马六甲一名六旬小贩与太太坚持传统，亲手制作如今非常少见的“薄亚”煎蕊（Cendol Boyat），吸引不少民众专程前来品尝这般古早滋味。
根据《阳光日报》报导，65岁的亚卡哈嘉化与59岁的太太诺爱达，在马日丹那的甘榜布劳，售卖一种以硕莪粉制成的古早食物“薄亚”，成为当地的特色。
亚卡哈嘉化表示，他在当地已经12年之久，贩售“薄亚”是出自于太太的点子。
“现在已经非常难找这个食物，所以我们想要延续传统，让更多人可以吃上这个以前曾一度是桌上主食的传统食物。”
“‘薄亚’一般上是配上椰糖及椰浆一起享用，此外，也可以加入冰、花生、玉蜀黍吉，制作成一碗清凉解渴的‘薄亚’煎蕊。”
他指出，有一些外州游客得知在马日丹那有售卖“薄亚”，会专程前来品尝，因为其他地方真的找不到了。
“用于制作‘薄亚’的主要材料硕莪粉，只能从吉兰丹及登嘉楼获取，然而现在货源变的稀少，尤其硕莪树难寻，为此只能在有材料时才能制作。”
“为此，当我们没有货源时，我和太太就贩售普通的煎蕊。曾有顾客想要大量订购，提供至宴会，但我婉拒了，毕竟要有原材料才能制作，我恐怕无法满足顾客需求。”
亚卡哈嘉化说，普通的一份“薄亚”售价4令吉，若外带则5令吉，至于加料版的“薄亚”一份价格为5令吉，外带是6令吉。
“我们的摊位每日营业，从早上10时至下午4时。我们细心准备每份‘薄亚’，坚持使用新鲜食材，不添加防腐剂，最大的心愿是希望保留以前的滋味。”
“虽然这只是一件微不足道的事，但只要听到顾客称赞好吃，说味道让他们想念过世母亲的手艺，我们就心满意足了。”
另一方面，来自亚罗牙也的女顾客诺琳指出，她之前并没有尝试过“薄亚”煎蕊，她是数个月前，从附近的一项活动才得知这个传统食物。
“不多人在售卖‘薄亚’煎蕊，味道吃了令人难忘，加上价格合理，所以我吃了一次，就再来光顾。”
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