（马六甲20日讯）受到极端气候变化影响，加上原材料短缺及价格暴涨，鲍鱼菇每日产量从高峰期的400公斤，暴跌至如今每日少过50公斤，跌幅超过70%，让鲍鱼菇种植者连连叹气！
近来本地天气多变，过于炎热及多雨不利于鲍鱼菇的种植，鲍鱼菇的产量锐减，导致市场上“一菇难求”，受访的鲍鱼菇业者均表示，由于是以半露天式培植鲍鱼菇，因此气候成培植优质鲍鱼菇的关键。
而尽管面对产量有限、巨大损失风险，以及鲍鱼菇售价维持不变的情况，业者们依然对鲍鱼菇市场保持乐观，并以各自方式，积极延续鲍鱼菇业。
来自峇株安南“Cendawan Tiram TH Yeo”的鲍鱼菇业者杨朝福（44岁）表示，他从5年前开始投入培植有机鲍鱼菇，主要提供马六甲、吉隆坡以及柔佛市场。
“然而从2年前开始，我们面对培植成本增加问题，还有病毒的侵袭，如霉菌及鲍鱼菇天敌螨虫，导致鲍鱼菇产量大幅减少。”
“我们的规模约为0.25亩，共培植8万个菇包，起初每天可以采收约80公斤，如今跌至每日10公斤的产量，使得菇房空置情况出现。”
他说，采收及种植鲍鱼菇需特定的湿度与温度，而气候之间转换太大，温度落差也深深影响著鲍鱼菇的品质及产量。
“种植鲍鱼菇不能太潮湿不能过热，避免菇包长青苔。一般从培植到采收约为50天，而每个菇包约可收成5次。”
成本吹涨风 种植鲍鱼菇不易
杨朝福坦言，菇包所需的橡胶木屑、麦糠、白灰粉、菌种等都纷纷涨价，涨幅过去5年介于10%至40%，惟鲍鱼菇的售价仅微涨，实在让业者无法平衡。
“以目前我们的产量，连甲州市场也无法应付，更别说外州市场。据我所知，州内目前有20间大小规模的鲍鱼菇培植场，然而有些场已由新业者接手。尽管市场需求一直有，但这行业要维持并不简单。”
“接下来，我们将设法提高鲍鱼菇的卖价，调整价格，以便在产量有限之际，让鲍鱼菇种植可以永续经营下去。”
鲍鱼菇产量低迷售价不变 业者感入不敷出
武吉南眉SF SYNERGY SERVICES SDN BHD经理李勇宽则指出，他是于去年7月接手5亩的鲍鱼菇培植场，如今因为天气乾旱，在农历新年后，鲍鱼菇产量持续在低迷状态。
“我们曾试过高峰期时可每日采收300至400公斤，普通的产量约是每日介于100至150公斤，目前每天只有30至40公斤的产量，十分不稳定。”
“除了要维持员工薪资、水电等基本成本，我们还面对原料涨价及短缺问题，特别是橡胶木屑短缺的问题。”
“以现有的木屑存量，我们将在一周内耗尽。受家具业影响，推高橡胶木屑的需求，以往随传随到载送木屑的罗里，现在每两个月才来一趟，一趟可能只有3吨或10吨，而每吨价格涨幅约30%。”
李勇宽说，目前的产量连供应马六甲市场都不足，而每公斤的鲍鱼菇的售价几乎没有变化，这让业者深感入不敷出。
“不过我们当务之急是增加菇包数量，增加产量，并趁著淡季整修场地，计划对外开放，让访客参观及体验鲍鱼菇种植。我们也计划生产鲍鱼菇加工产品，开拓新的市场。”
