(麻坡23日讯) 工程师弃高薪返乡圆梦,机缘巧合将咖啡馆开设在油棕园地,小清新的白色咖啡凉亭意外在小红书上爆红,成为香妃城其中一个远离喧嚣的打卡热点。
之前就职于国际企业工程师岗位的艾尔玛,因工作出现瓶颈而毅然决然地裸辞,待业期间与妻子到印尼散心,当地的叹咖啡文化,令夫妻二人萌起在家乡开设咖啡馆的想法。
他笑言,自己只是爱喝咖啡,并未掌握太多冲泡咖啡的知识,因此在初期不断入手不同种类的咖啡豆来研磨试味,并且琢磨该如何经营一家咖啡馆。
“但其实资金是相当很有限的,添购咖啡机等用具就是一笔不小的开销,初期就在亲戚于市区所经营的店面前摆设快闪咖啡档,但是生意真的很差。”
艾尔玛续说,由于咖啡档口没有特色,再加上马来社群对一杯逾四令吉的浓缩咖啡并不感冒,因此曾试过一整天开档只有一令吉的收入,而一包咖啡豆用了一个月也磨不完,令他相当的气馁。
但后来妻子仍不断给予鼓励,让他再次重拾信心,并且再重返印尼了解当地的咖啡文化,并发现咖啡馆若想要吸引目光,在初期起步时,有特色的环境尤其重要。
“后来就决定在父亲的油棕园里开辟一家属于自己,也小而巧的咖啡馆,而TEDUH(凉棚)就在2021年的圣诞节期间诞生了!”
他表示,没想到这样的环境吸引了不少附近的甘榜居民,有顾客拍照打卡放上了社交媒体,就陆续吸引了不少各地的朋友前来。
艾尔玛在接受《东方日报》询问时,娓娓道来这家设于峇吉里5英里斯里丹绒甘榜内的小小咖啡馆背后的故事,并希望未来能够吸引更多同频者聚集于此,交流咖啡或艺术文化心得。
一步一脚印 打造梦想咖啡馆
访问当天逢周末,TEDUH下午4时才开始营业,接近傍晚6时左右,馆内的咖啡就已售罄,而艾尔玛全程没有停下过手上的工作,准备餐点、冲泡咖啡、清理桌面、点餐与收费皆亲力亲为。
他苦笑说,别看这里只是小小一片空地摆放了5、6张桌子,当初可是耗时了逾半年的时间搭建这栋奶白色的小木屋,还需要清理5、6棵油棕树,过程十分挑战。
他续说,当时还要开档左生意,妻子有固定时间的正职工作,所以自己白天得带孩子,等妻子放工才有时间买材料来搭建,前后花了超过半年时间。
“就是一步一脚印走出来的,我现在就尝试搭建一个小舞台,计划未来每个月能够举办一些文化交流活动,也很开心自己的小天地让我在生存的同时,也在生活中认识到很多志同道合的朋友。”
他也透露,馆内目前正在增建一个小舞台,未来计划每个月定期举办一下艺术类型交流活动。
与商圈内的咖啡厅有所不同,这间藏在羊肠小道内的咖啡馆,营业时间为每日下午4时至晚上10时,且咖啡售完为止,若傍晚时分前来能够欣赏日落馀晖,晚上前来的话搭配微弱的灯光与音乐,环境更为惬意。
店家资讯:
凉棚咖啡馆(TEBUH)
地址:Lot1756, Jalan Sri Tanjung, Bakri Muar, Johor.
营业时间:下午4时至晚上10时 (每周五休息)