(马六甲2日讯) 在新冠肺炎疫情期间失去工作,马六甲一名青年不言弃,凭著对咖啡的热爱,动手把家中闲置的粉红灵鹿轿车,改装成小巧精致的移动咖啡馆,在路边售卖新鲜的磨煮咖啡,让民众以平民价格喝到优质咖啡!
只要经过武吉卡迪大路邻近甲州陆路交通局路段,很难不注意到一辆停放在路边、格外显眼的粉红灵鹿轿车。该轿车犹如地标,化身一间街头小咖啡馆,为停下的路人,提供一杯温暖优质的咖啡。
而这一辆“麻雀虽小、五脏俱全”,名为“Kaw-Fee”的街头小咖啡馆,其实拥有一个小梦想,那就是希望在甲州进一步推动街头咖啡文化(street coffee)。
年仅25岁的“Kaw-Fee”创办人沙菲克在接受《东方日报》专访时表示,原本在餐饮业打工的他,因疫情遭辞退,在家的日子受到国外街头咖啡文化的启发,毅然决定把兴趣化作事业,2个月前开始创立了“Kaw-Fee”,在路边售卖精品咖啡。
“‘Kaw-Fee’其实是取自咖啡的英文谐音。若要说我们的独特之处,就是我们坚持以专业咖啡机器,使用优质咖啡豆,采用现点现冲方式,为顾客送上一杯好咖啡。”
他指出,说起好咖啡,大众一般印象就会觉得很昂贵。为此,他一心想推广街头咖啡风气,因此相较于一般咖啡馆而言,他所售卖的咖啡价格可谓是相当平民。
“我希望让更多人知道,街头咖啡不仅是那些冲泡好的咖啡,也不是只有苦涩味或奶甜味的咖啡。只要用心品尝好咖啡,就可尝出各种咖啡豆自身独特的味道。”
他表示,他是2年前,受一名华裔朋友耳濡目染下,认真研究起咖啡,两人也趁著工作空档,到处试喝不同的咖啡,而该朋友也传授他基本的咖啡知识。
“咖啡的世界很大,我现在还在虚心学习,像是咖啡拉花技术,一开始我的师父是用白开水来教我,我花了2个月才渐渐有些成果,而在疫情前,我也到外地参与咖啡拉花比赛,以训练自己的信心。”
说起创业的历程,沙菲克说,在失去工作后,眼看父母的灵鹿轿车闲置家中良久,他就动手改装,拆除后车座,加入二手桌子,同时添购2000令吉器材和材料,一切准备就绪后,就投入营业。
“我们贩售的是浓缩咖啡,采用的是巴西、非洲及越南产地的优质咖啡豆,而我偏好中焙的咖啡豆,可让顾客喝浓郁的咖啡之余,还可尝到豆子保留的香气。”
在甲州以手冲方式在路边售卖精品咖啡的人实属不多,沙菲克算是开拓者之一,当询及生意的反应,他透露,虽然生意才开始起步,但获得不少顾客棒场,顾客以巫裔居多,现在也有一些回头顾客。
“我们的招牌饮料是‘Kaw-Fee’咖啡以及椰糖拿铁,其中‘Kaw-Fee’咖啡以2倍的浓缩咖啡(espresso)为基,加入奶霜及鲜奶,最后放入冰块,受很多顾客喜爱。”
他指出,他如今与弟弟一起经营街头咖啡生意,一周营业6天,每逢周五休息,从中午12时30分开始直到售完为止,惟由于靠发电机提供电源,所以当发电机“罢工”或是咖啡售罄,他们就会提早收工。
他坦言,相比一窝蜂的热潮,他更希望有一班为数不多、但忠心来光顾的客人,并与他们分享咖啡的知识,教导他们分辨咖啡,互相交流。
他说,尽管创业初期面对各种挑战包括营业地点、维持开销收入平衡、培养稳定顾客源、寻找咖啡供应商等,但这其中他最看重是咖啡的品质。
“无论是冰咖啡或是热咖啡,我们的价格都在8令吉以内,像是一杯拿铁才售5令吉,我朋友们都笑我把咖啡价格定得太便宜。但我不奢求赚很多,只想尽量维持咖啡的品质,让顾客满意。”
乐观的他笑称,开设咖啡馆一直是他的心愿,而这个梦很庆幸获得新婚妻子、家人及朋友的支持,因此所有的艰辛和挑战都值得。
“我希望未来可以开设一间咖啡馆,我的愿望是想要开班授课,教导泡咖啡的知识,我正在朝这个方向努力前进。”