（马六甲2日讯） 在新冠肺炎疫情期间失去工作，马六甲一名青年不言弃，凭著对咖啡的热爱，动手把家中闲置的粉红灵鹿轿车，改装成小巧精致的移动咖啡馆，在路边售卖新鲜的磨煮咖啡，让民众以平民价格喝到优质咖啡！
只要经过武吉卡迪大路邻近甲州陆路交通局路段，很难不注意到一辆停放在路边、格外显眼的粉红灵鹿轿车。该轿车犹如地标，化身一间街头小咖啡馆，为停下的路人，提供一杯温暖优质的咖啡。
而这一辆“麻雀虽小、五脏俱全”，名为“Kaw-Fee”的街头小咖啡馆，其实拥有一个小梦想，那就是希望在甲州进一步推动街头咖啡文化（street coffee）。
年仅25岁的“Kaw-Fee”创办人沙菲克在接受《东方日报》专访时表示，原本在餐饮业打工的他，因疫情遭辞退，在家的日子受到国外街头咖啡文化的启发，毅然决定把兴趣化作事业，2个月前开始创立了“Kaw-Fee”，在路边售卖精品咖啡。
“‘Kaw-Fee’其实是取自咖啡的英文谐音。若要说我们的独特之处，就是我们坚持以专业咖啡机器，使用优质咖啡豆，采用现点现冲方式，为顾客送上一杯好咖啡。”
他指出，说起好咖啡，大众一般印象就会觉得很昂贵。为此，他一心想推广街头咖啡风气，因此相较于一般咖啡馆而言，他所售卖的咖啡价格可谓是相当平民。
“我希望让更多人知道，街头咖啡不仅是那些冲泡好的咖啡，也不是只有苦涩味或奶甜味的咖啡。只要用心品尝好咖啡，就可尝出各种咖啡豆自身独特的味道。”
他表示，他是2年前，受一名华裔朋友耳濡目染下，认真研究起咖啡，两人也趁著工作空档，到处试喝不同的咖啡，而该朋友也传授他基本的咖啡知识。
“咖啡的世界很大，我现在还在虚心学习，像是咖啡拉花技术，一开始我的师父是用白开水来教我，我花了2个月才渐渐有些成果，而在疫情前，我也到外地参与咖啡拉花比赛，以训练自己的信心。”
说起创业的历程，沙菲克说，在失去工作后，眼看父母的灵鹿轿车闲置家中良久，他就动手改装，拆除后车座，加入二手桌子，同时添购2000令吉器材和材料，一切准备就绪后，就投入营业。
“我们贩售的是浓缩咖啡，采用的是巴西、非洲及越南产地的优质咖啡豆，而我偏好中焙的咖啡豆，可让顾客喝浓郁的咖啡之余，还可尝到豆子保留的香气。”
在甲州以手冲方式在路边售卖精品咖啡的人实属不多，沙菲克算是开拓者之一，当询及生意的反应，他透露，虽然生意才开始起步，但获得不少顾客棒场，顾客以巫裔居多，现在也有一些回头顾客。
“我们的招牌饮料是‘Kaw-Fee’咖啡以及椰糖拿铁，其中‘Kaw-Fee’咖啡以2倍的浓缩咖啡（espresso）为基，加入奶霜及鲜奶，最后放入冰块，受很多顾客喜爱。”
他指出，他如今与弟弟一起经营街头咖啡生意，一周营业6天，每逢周五休息，从中午12时30分开始直到售完为止，惟由于靠发电机提供电源，所以当发电机“罢工”或是咖啡售罄，他们就会提早收工。
他坦言，相比一窝蜂的热潮，他更希望有一班为数不多、但忠心来光顾的客人，并与他们分享咖啡的知识，教导他们分辨咖啡，互相交流。
他说，尽管创业初期面对各种挑战包括营业地点、维持开销收入平衡、培养稳定顾客源、寻找咖啡供应商等，但这其中他最看重是咖啡的品质。
“无论是冰咖啡或是热咖啡，我们的价格都在8令吉以内，像是一杯拿铁才售5令吉，我朋友们都笑我把咖啡价格定得太便宜。但我不奢求赚很多，只想尽量维持咖啡的品质，让顾客满意。”
乐观的他笑称，开设咖啡馆一直是他的心愿，而这个梦很庆幸获得新婚妻子、家人及朋友的支持，因此所有的艰辛和挑战都值得。
“我希望未来可以开设一间咖啡馆，我的愿望是想要开班授课，教导泡咖啡的知识，我正在朝这个方向努力前进。”
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