（新山15日讯）随著国内爆发新一波新冠肺炎疫情，包括柔州在内西马多个州属从本月9日起再次执行有条件行管令，对好不容易慢慢复苏的餐厅酒楼带来沉重打击，有者生意量剧跌80%，也有酒楼业者决定在这次有条件行管令期间暂时关闭。
柔州新山一带的餐饮业者反映，原本在复原行管令期间，堂食生意才慢慢有起色，也有餐饮业者生意恢复70%，一度看见曙光。但随著疫情恶化及政府宣布执行有条件行管令，加上明年财政预算案没有看到对餐饮业的实质帮助，业者再次面临挑战。
柔佛厨业联谊会会长洪瑞强告诉《东方日报》，自从行管令于今年3月尾执行以来，包括公司、社团及婚宴等喜庆活动等晚宴基本已停止举办，让酒楼每个月少了50%的收入。
每个月在亏著做
“尽管收入减少，但酒楼每月还是要负担约数十万令吉开销来应付租金及员工薪资，加上为吸引顾客所推出的优惠，酒楼每个月根本是在亏著做。”
他无奈表示，如今又限制一个家庭外出的人数，令原本以为看到曙光的餐饮业再受到打击。
据他了解，目前全柔约有300至400间大大小小的餐馆酒楼，当中有20至30间为具规模的酒楼，这些酒楼中有少部分选择在这段行管令期间暂停营业，其他的则仍在苦苦支撑。
新国泰酒家董事经理潘家豪表示，之前3月份执行的行管令，让该酒家的生意跌了近90%，如今靠著薄利多销，好不容易挽回约60至70%生意量，不料现在又执行有条件行管令，使得其生意再挫70%。
他无奈的表示，如今只能靠售卖比小贩还要便宜的餐点来吸引顾客，同时安排员工轮班值勤，以渡过这次艰难时刻。
和丽轩宴会厅酒楼董事经理陈信州受询时则表示，第三波疫情让该酒楼生意受到打击，生意量下滑70%。
“单在10月份，因为疫情严重关系，已失去了20万令吉的宴会生意，这个月刚刚也失去将近18万令吉的宴会生意，但每个月酒楼仍有负担将近45万令吉开销，根本是入不敷出。”
转型为星级酒店中央厨房
有酒楼业者把有条件行管令带来的挑战视为转型的契机，与酒店业及发展商合作，将酒楼改为这些星级酒店的中央厨房。
新湖滨花园海鲜楼经理李先生受访时坦言，限制家庭外出人数确实限制了具规模酒楼的客流量，因为无论是业者还是顾客都担心收到罚单。
“然而，这次疫情的冲击，正好给酒楼带来转型的契机，因此决定与星级酒店合作，成为了本地4间星级酒店的中央厨房，为酒店提供餐食，这样不仅能将员工安排到酒店工作，也能为酒楼找到新的战略方向。”
他说，该酒楼更计划在来临圣诞节及华人农历新年之间，拓展上述计划，与更多的发展商及星级酒店合作，在柔佛新山开设6至7个营业点。
“目前酒楼将从本月9日起至12月6日配合有条件行管令暂停营业，就是为了要部署上述计划，待政府的限制条例放宽，才决定下一步要怎么做。”
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