（马六甲11日讯）自行动管制令实施以来，许多民众都尽量减少外出及聚会，从而冲击著向来以精致食物、餐厅氛围为主的精品咖啡馆，因此一些业者纷纷调整营业模式应对危机，改为推出经济餐点配套，并以外卖方式，继续为在抗疫期间留守家中的熟客送餐。
位于三宝井的Locahouz向来以高档英式料理及独有的环境，成为年轻人喜爱到访打卡的咖啡馆，政府实施行管令后，该咖啡馆业者开始推出家常菜便当外卖。
Locahouz创办人之一的林慧玲在接受《东方日报》访问时表示，咖啡馆在行管令刚开始时停业了一周，在与老板（姐姐林慧芳）商量后觉得反正都在休息，那不如开店，但卖的是价格经济的家常菜便当。
“我们认为现在经济状况不好，大家可能收入、三餐也成问题，所有希望大家可以吃得好、吃到饱、吃得便宜，就决定卖家常菜便当。”
她说，目前是每日一菜单，主要以猪肉、鸡肉为主，再搭配时菜以及煎蛋，包括绍酒药材蒸鸡、家乡卤猪肉、招牌自制椰浆饭、惹当鸡、三杯鸡等。
“我们便当满满一盒售价为6令吉，加一杯饮料则8令吉，食物皆由我姐亲自下厨。我们也比较幸运，由于巴刹就在附近，食材方面也方便取得。”
她坦言，现在要提供咖啡馆食物其实有一定难度，因为食材原料十分昂贵，因此她以家常菜便当出击。
林慧玲也说，自推出家常菜便当外卖后，都获得顾客的不俗回应，令她备受鼓舞，目前顾客群也相当稳定，其中以小康家庭居多。
“近期我们频频接获医院及诊所的外卖订单，当中也获得一些咖啡店熟客的支持，部分顾客回馈说食物有妈妈的味道，这令我们感到欣慰。”
此外，她表示，该咖啡馆也注意到白面包短缺问题，因此开始接收自制面包以及自制南瓜包子的订单。
“我们向来都有卖南瓜包子，主要用来制作英式汉堡，一些熟客询是否出售，我们想到包子可以冷冻收藏，就开始接受预订。”
她则说，姐姐刚开始制作白面包的契机是送给比较需要的人士，尤其是那些上了年纪、孩子又无法陪伴左右的父母们，在送外卖时就直接送给有关长者们。
“我们自制的白面包重约500公克，只卖4令吉，很多顾客问我们这样赚钱吗？我们不在乎是否赚钱，而是希望大家在这艰难时期，有足够食物，坚持下去。”
推新产品——抗疫饼干
位于老街区的一期一会咖啡馆（Relish The Moment Cafe）自行管令后，就调整原有菜单，改推出经济餐点，同时也乘势推出新产品“抗疫饼干”，以一站式外卖服务维持营业。
该咖啡馆老板陈伟德受访问时表示，自己从成本方面下手，舍弃在菜单使用一些比较贵的食材，省去约40%的成本，借此调低餐点价格。
“我们是在4月正式推出完整的菜单，除了有提供西餐、意大利面，还有一些饭类、小吃选择，更提供素食菜单，餐点价格平均介于10至12令吉。”
他指出，若关门休息也必须承担固定开销，所以就决定继续营业，目前的营业额也稍可弥补成本，让咖啡馆不至于面对亏损。
“店内目前畅销的菜单是素食椰浆饭、蒜香意大利面以及椰浆饭意大利面（nasi lemak spaghetti）。所有外卖订单都是我自己开车载送。”
他也说，该店近期也推出自家制的“抗疫巧克力饼干”，以及自家制素食参峇酱，以补贴生意。
“现在生意还可以勉强支撑下去，我认为，继续坚持几个月不是问题，但这之后就不确定了。我们现在只是希望可以尽量减缓疫情带来的冲击。”
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