新式咖啡馆激活三宝井老街

（马六甲21日讯）三宝井老街近期冒出不少有个性风格的新店，当中以新式咖啡馆居多，新店入驻老街，意外地为古色古香的老街增添一股新活力。

Nikko&Yoryo日式咖啡馆酒吧执行长张玮杰（20岁）向《东方日报》表示，其座落在三宝井的咖啡馆酒吧才刚开业3个月，目前顾客群的30至40%为游客。

“这间店的前身是一栋荒废许久的双层老屋，刚接手时建筑物很多地方都朽坏，但我们在装潢上尽量保留了建筑的原貌。我们选择在这里开店，是因为这里靠近旅游区，我们锁定的顾客群目标是游客。”

对于餐饮业及冲泡咖啡颇有经验的他指出，该店白天是主打日本风格的咖啡馆，售卖融合日本餐及咖啡，晚上该店就化身为轻酒吧，让顾客在舒心的角落小酌一番。

“我很喜欢咖啡文化空间，希望在甲州拥有更多这样的空间。我们虽然是新店，但目前的想法就是专心做好自己的本分，让店的存在和努力可以被人看见。”

他指出，自己与社区的其他咖啡馆业者都互相认识，而本身咖啡馆风格显明，因此并不担心竞争，反而是希望咖啡馆业者团结，共同发展甲州咖啡文化空间。

The Upper咖啡馆老板郑先生（39岁）说，本身对老街有特别的情结，尤其是对三宝井的建筑甚感兴趣，在寻觅多时后，终觅得咖啡馆的现址。

“或许我本身是三宝井人，在外打拼多年回家后，发现对这里的人情味和建筑特色情有独钟，因此决定在这个地方开新式咖啡店。”

将陆续开工作坊

他指出，该咖啡馆前身是一间酒庄，他花了将近一年的时间，在不失建筑原貌的前提下，以亲手设计的家俱，以及绿色植物布置，为建筑注入新生命。

“这个地方不只是咖啡馆，未来会陆续开办各式工作坊及展览如摄影坊、手艺工作坊、画展等，同时也会承办各项活动。”

他坦言，目前顾客群以本地人居多，路过的游客也不在少数，但生意方面还需更多时间来稳定基础，维持整体开销，而员工也需多些时间熟悉工作环境。

他也发现，三宝井是个很适合发展“小品”旅游的老街区，因为相比商业化的鸡场街，或是哥打叻沙玛纳新商业区，三宝井的地理位置及历史价值显得与众不同。

“这里与红屋区毗邻，又有历史悠久的永盛巴刹，还有游客都会选择徒步参观三宝庙，这些都是三宝井独有的魅力。”

他说，惟目前三宝井缺乏特色的民宿，以及让游客停下脚步观光的元素。

“我认为，只要加以整合现有历史资源，如增设博物馆或民宿，可大大增加游客驻留的时间，随之带动经济消费。”

赋予旧建筑新生命吸客

三宝井乡村社区管理理事会主席张森兰接受《东方日报》访问时表示，乡理会及当地居民十分欢迎新店面入驻该社区，不但为社区注入新气息，也刺激当地经济。

“这一带也有不少荒置店屋，新店进来赋予旧建筑新的生命，也让整个社区热闹起来。近来不少新式咖啡店纷纷进驻，也吸引了外面的年轻人到这里看看。”

在三宝井生活逾30年的她感叹道，与以前相比，最大的改变莫过于一些传统店面如杂货店、理发店等随著时代变迁而消失了，反而民宿及新式咖啡馆快速崛起。

“对我本身而言，这是一个很平静的地方，没有旅游区的喧哗熙攘，游客可以在这里找到最真实的社区互动。”

她形容三宝井是古色古香的地方，地理位置因邻近世遗区占据优势，并认为这是吸引新店进驻社区的主要原因。

“这里历史气息毫不逊色，单单社团会馆就有6个，包括李氏宗祠、惠安公会、咖啡商行会所、精武体育会、吴氏公会、惠安公会及杨氏公会。”

她也希望社区的新店业者，与传统店面共存，携手保留及展现三宝井特色，让游客体验不一样的三宝井。

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