（新山14日讯）近几年越来越多家庭基于不想到餐厅人挤人或担心上菜时间等太久，加上准备年菜及善后耗时又费功夫，选择外带团圆饭回家享用，不少酒楼餐厅业者顺势推出团圆饭外带配套，提供外带年菜服务。
据《东方日报》探知，不少酒楼餐厅业者近几年都推出的团圆饭外带配套，所包含的菜色从过去的单点鱼生与盆菜外带，演变成准备专属的5至6道年菜的外带配套，甚至有业者巧思推出年菜自由餐的服务。
不过，受访业者表示，尽管市场确实有团圆饭外带的需求，但其实相较于到酒楼餐厅预定团圆饭者，外带回家团圆饭者只占了少数，多数只为了加菜，同时减轻准备团圆饭的工作量。
生运餐厅销售经理颜锦旭告诉《东方日报》，过去三四年，团圆饭外带需求确实有逐年增加的趋势，主要是因为不想到餐厅人挤人，也因为团圆饭的准备费功夫。
他指出，过去该餐厅都是被动的接受顾客询问，才推出年菜打包外带回家，今年餐厅就主动推出团圆饭配套，一般上的团圆饭配套为7至8人份。
他说，不少人认为团圆饭外带需求多数是小家庭，但其实也有超过20人，甚至有遇过40人的大家庭也要求团圆饭外带。”
“一般上若遇到有顾客要求超过20人的外带，我都会建议他们选择自由餐配套，为了配合华人农历新年，菜色也会做出调整，包括增加诸如鱼生、‘横财就手’、发菜等一些华人较喜爱有好兆头之意的年菜，也尽量会选择那些方便顾客外带的菜色，更包含新年布置的服务。”
颜锦旭透露，尽管团圆饭外带需求逐年增加，但实际上到餐馆吃团圆饭的人还是占大多数，大约只有3成的顾客有团圆饭外带需求。
和丽轩宴会厅酒楼董事经理陈信州则透露，相比团圆饭外带，今年预定到该酒楼享用团圆饭的反映较好。
他解释，或许是因为到酒楼享用团圆饭较有庆祝农历新年的热闹气氛，加上现在的酒楼宴会厅布置很有新年气氛，团圆饭配套都会包含新年表演、财神爷及幸运抽奖等配套，甚至还会邀请本地知名歌星表演，才会让更多人选择到酒楼吃团圆饭。
他以该酒楼为例子，今年除夕夜邀请福建歌王小黑来演唱，当晚的桌位大部分也已被预定。
海霸王海鲜楼业者洪瑞强说，团圆饭外带确实有需求，但是从今年的情况来看，反映还是不如预定到现场吃团圆饭销量好。
他认为，实际上那些有团圆饭外带需求的顾客，都只是为了为家里准备好的团圆饭增加菜色选择，让团圆饭看起来更丰盛。
他解释，一般上团圆饭食材菜色都讲究食物温度，若是外带，味道肯定不如现场趁热食用来的好吃。
“另一点就是餐厅业者一般上都会在除夕晚安排表演及幸运抽奖等节目，这些都可以吸引更多顾客愿意到餐厅吃团圆饭。”
失去家的味道 民众看法不一
外带团圆饭配套逐渐受落，但受访民众各有看法，有者认为上述外带配套虽带来便利，却失去了家的味道；因此有些民众倾向于在酒楼餐厅享用团圆饭，感受过年气氛。
每年除夕都会回麻坡夫家吃团圆饭的家庭主妇李修梅（50岁）表示，她宁愿选择带家人到酒楼餐厅吃团圆饭，这是因为她认为在酒楼吃的团圆饭菜色肯定比外带的还要可口及好吃，食物就是要趁热吃。
她说，在酒楼吃团圆饭确实比外带和在家享用来的方便，最主要是免去了提前准备及善后的功夫与时间。
每年农历新年一定会回昔加末家乡与家人团聚的陈晓芬（37岁，家庭主妇）认为，外带团圆饭，就失去母亲煮的味道，回家就是因为想念家的味道。
“如果真要选择，我也会带孩子到餐馆享用团圆饭，毕竟比较有过年过节的热闹气氛。”
林惜夏（34岁，家庭主妇）则表示，她会选择外带团圆饭配套，或是带家人到餐馆吃团圆饭，因为毕竟父母已经年迈，若要他们自己动手准备团圆饭，会非常辛苦，本身也会觉得心疼。
她认为，除了准备年菜，善后也是一个问题，毕竟本身也不太会煮，因此会更倾向于外带团圆饭配套回家吃，或者到餐厅与家人开开心心一起吃团圆饭。
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